Универсальный внешний накопитель для всех iOS-устройств, совместим с PC/Mac, Android
Header Banner
8 800 100 5771 | +7 495 540 4266
c 9:00 до 24:00 пн-пт | c 10:00 до 18:00 сб
0 Comments

Содержание

Применение УЗО – устройство защитного отключения. 15 фактов про УЗО

Быт и промышленное производство на данный момент довольно сложно представить без электрической энергии. Но важно при этом провести грамотный монтаж всей системы, ведь таким образом, можно предотвратить поражение электрическим током.

Защитить сети и электрическое оборудование намного проще, чем обезопасить человека. Частично проблему могут решить автоматические выключатели с электромагнитными и тепловыми расцепителями, они успешно справляются с контролем тока нагрузки, но, к сожалению, не могут спасти человека, который коснулся токопроводящей части, или той или иной детали, находящейся под напряжением.

И с помощью подобных устройств нет возможности вовремя среагировать на ток утечки, это может происходить по ряду причин, например, проблема с изоляционным слоем, в таком случае и вовсе есть риск возникновения пожара. В связи с этим разработали защитное устройство отключения, оно значительно улучшило ситуацию.

Устройство отслеживает возникновение дифференциальных токов утечки и отключает электрооборудование от сети при их определенной величине.

На сегодняшний день практически в каждом доме установлены защитные устройства – УЗО. Но если потребитель не знает, о чем идет речь, стоит обязательно ознакомиться с принципом работы прибора и понять, что он собой представляет. Ведь подключение УЗО – это серьезный и ответственный шаг, и все нужно выполнить правильно. Многие не понимают, какие функции возлагаются на устройство защитного отключения, в чем заключается его основное предназначение. Разумеется, полностью вникать в мир электротехники и электроники не нужно, но в общих чертах все-таки лучше понять, что к чему.

УЗО – устройство защитного отключения, специалисты его еще называют выключателем дифференциального тока, ВДТ. Используется устройство для отключения питания, если возникла аварийная ситуация которая связана с утечкой тока. В каких случаях может возникнуть такая ситуация? Утечка электрического тока может произойти по нескольким причинам:

  1. 1. Пробой изоляции на землю.
  2. 2. Прикосновение к токоведущим частям человека.

Электробезопасность, это не только установка качественных розеток и выключателей, но и подключение устройств защитного отключения.

15 фактов про УЗО

Друзья сегодня, приводя простые факты я постараюсь объяснить, почему так важно применять устройство защитного отключения для защиты в домашней электросети. Надеюсь после ознакомления с данным материалом, Вы подчеркнете для себя полезную информацию о критериях выбора, установки и применения УЗО в своем электрощите.

#1. Все розетки должны подключаться через УЗО

Для защиты групповой линии, питающей штепсельные розетки для переносного электрического оборудования, функционирующего от электрической сети, лучше использовать УЗО.

Эта рекомендация, которой нужно придерживаться, ведь устройство защитного отключения предотвращает от поражения электрическим током и гарантирует безопасность.

#2. Устройство защитного отключения (УЗО) нельзя заменить автоматом (это не одно и то же)

Стоит понимать, что автоматический выключатель (автомат) и устройство защитного отключения – это разное оборудование, принцип работы которого значительно различается. Автомат защитит электрическую проводку от перегрузок, коротких замыканий. Стоит сказать, что величина тока, при которой срабатывает автоматический выключатель, для человека не то что опасны, а смертельны.

Что еще следует знать про УЗО? Оно не имеет защиты от больших токов, в частности УЗО не среагирует во время перегруза или короткого замыкания.

Следовательно, необходимо защищать само устройство. Устройство защитного отключения подключают всегда в паре с автоматом. При этом номинал автомата должен равняться номинальному току УЗО или быть на ступень меньше.

#3. Контроль ИСПРАВНОСТИ УЗО

На каждом устройстве присутствует кнопка «ТЕСТ», она дает возможность оперативно проверить работоспособность УЗО. При нажатии на данную кнопку эмитируем возникновение утечки тока. То есть, нажимая на кнопку устройство защитного отключения должно размыкать электрическую цепь. Если этого не происходит, его в обязательном порядке следует заменить, так как оно неисправно.

Нужно на регулярной основе осуществлять проверку УЗО, рекомендуется делать это 1 раз в месяц. Это не отнимет много времени, так как для проверки следует всего лишь нажать на кнопку Тест, которая, как упоминалось выше, присутствует на каждом устройстве. Что касается частоты проверки, то данная рекомендация содержится в инструкции от производителя.

#4. Для розеточных групп выбирают УЗО с током утечки не более 30 мА

Не каждый знает величину тока неотпускания. По некоторым данным его величина составляет порядка 15-20 мА.

То есть в таком случае человек не может самостоятельно разжать руку и тем самым отпустить источник тока, это может быть провод или корпус прибора под напряжением. Исходя из этого, целесообразно использовать устройство с отключающим током в диапазоне от 10 до 30 мА. Для групп розеток лучше подбирать УЗО с дифференциальным током не более 30 мА.

УЗО с номиналом 10 мА стоит использовать в помещениях с повышенным уровнем влаги или с мокрым потребителем. Это может быть посудомойка, стиральная машина, осветительное оборудование и розетки, расположенные в ванной комнате, на лоджии или балконе.

#5. Отремонтировать УЗО нельзя, сломалось – замени новым!

Стоит устройство защитного отключения, немало, так что у многих появляется мысль о ремонте оборудования. Практически каждый мужчина знает, как обращаться с паяльником, так что соблазн увеличивается.

Но опытные специалисты не рекомендуют так поступать, ведь это небезопасно, и использование электрического оборудования в определенный момент может привести к поражению током.

#6. Пыль в щите – частая причина неисправности УЗО

Электромонтажные работы зачастую осуществляют еще на начальных работах строительства и ремонта. Если в квартире установить защитное устройство и не защитить его при этом от попадания пыли, то высока вероятность, что в скором времени УЗО выйдет из строя, и как уже упоминалось, чинить его запрещается.

Многие потребители заявляют о том, что устройство защитного отключения от зарубежного производителя не боится пыли и других воздействий. Но на практике это далеко не так, и чтобы убедиться в этом лично, стоит проверить инструкции и изучить параметр – степень защиты.

Если показатель равен IP20, то оборудование в обязательном порядке нуждается в дополнительной защите от загрязнений и пыли. Особенно важно сделать это в случае, если в помещении ведется ремонт.

#7. На освещение также устанавливаем УЗО

В случае если электропроводка разделена на группы помимо розеточных групп как было сказано выше, УЗО следует также устанавливать на группы освещения. Многие считают что на освещение УЗО бессмысленно ставить так как кроме ламп здесь ничего не подключается и следовательно утечке неоткуда взяться.

Но позвольте не согласиться. К тем же выключателям, лампам, люстрам, светильникам подводятся десятки метров проводов и кабелей и вероятность их повреждения (например, сверля стену) также присутствует.

К тому же не факт что к патрону люстры подключен «ноль», а не «фаза» и ваша жена протирая ее от пыли влажной тряпкой не получит удар электрическим током.

#8. УЗО не защитит от перенапряжений

Бытует мнение о том, что УЗО способно защитить технику от перенапряжений в сети. Это далеко не так, УЗО реагирует исключительно на утечку тока и не как не может защитить бытовые приборы от повреждений вследствие повышения или понижения напряжения электрической сети. Для обеспечения защиты в таких ситуация целесообразно применять другие защитные устройства, это реле напряжения, УЗМ или стабилизаторы.

#9. В квартире лучше применять УЗО «типа А», нежели УЗО «типа АС»

Обо всем по порядку, «АС» реагирует на мгновенный переменный дифференциальный ток утечки, сюда относят обычных потребителей, таких как теплый пол, осветительное оборудование, конвекторы или холодильники и морозильные камеры.

Устройство защитного отключения типа «А» может реагировать как на переменный, так и на пульсирующий ток. Последний может постепенно или стремительно нарастать. Рекомендуется применять для работы с оборудованием, где присутствует импульсный блок питания или выпрямители, в эту категорию попадают ПК, телевизор, микроволновка, стиральная машинка.

Разумеется, тип «А» будет стоить на порядок дороже, это обусловлено тем, что устройство охватывает большую зону защиты. Тип «А» более универсальный вариант, который способен обеспечить надежную защиту, как от переменного, так и пульсирующего тока.

#10. Не стоит экономить

На безопасности экономить не нужно и приобретение УЗО это как раз такой случай. Не рекомендуется приобретать устройство на сомнительных торговых площадках, и уж тем более покупать б/у оборудование. Защитное устройство должно быть новым и чистым, безо всяких признаков установки.

#11. Сколько штук УЗО должно быть в щите

На всю квартиру будет достаточно всего одного устройства. В таком случае гарантируется безопасность, но открытым остается другой вопрос – защита. Можно установить устройства для каждого отдельного потребителя, но такой вариант не всегда подходит, так как изделие отличается довольно высокой стоимостью. Даже при ограниченном бюджете лучше приобретать качественную продукцию, если есть возможность, то все же лучше купить несколько штук.

#12. Ложные срабатывания возможно и НЕложные

Встречаются ситуации, когда после установки УЗО по мнению некоторых умельцев оно начинает «ложно» срабатывать. Причем зачастую это происходит в момент включения нагрузки. То есть человек в щите установил устройство защитного отключения, включает в розетку нагрузку (например обогреватель) как УЗО тут же отключается. С криками «у меня двухпроводка», «30 лет жил без него и еще столько проживу» выбрасывает его в мусорник.

В 90 % случаев так происходит из-за неправильного подключения. Как правило, это объединение нулевых проводников после УЗО. В таких случаях без нагрузки увидеть проблему не удастся, но стоит лишь создать нагрузку, как устройство сразу же отключается.

#13. УЗО без заземления работать будет?

Извечные споры о том что УЗО бесполезно в сети где нет заземления и оно не будет работать в двухпроводной сети. Что я могу сказать по этому поводу – это все бред. Устройство защитного отключения будет работать не зависимо от того двухпроводная или трех проводная у Вас электропроводка. Просто люди которые такое говорят не разбираются в принципе работы данного устройства.

Небольшой примет, у Вас дома имеется холодильник, в щите установлено УЗО, электропроводка без заземляющего провода (PE), то есть фаза и ноль. Если у двигателя холодильника пробьет изоляцию, его корпус окажется под напряжением. Когда вы прикоснетесь к нему, через вас потечет ток, величина которого будет зависеть от многих факторов, но уверяю вас, его хватит чтобы причинить остановку сердца.

Но если розетка холодильника будет подключена через УЗО, оно почувствует эту утечку и при достижении тока 30 мА отключится, тем самым спасет вам жизнь. Время срабатывания в этом случае составляет доли секунды, вы даже можете ничего не почувствовать.

#14. На что обратить внимание при покупке

Современный рынок предлагает однофазные и трехфазные устройства. Тут все предельно ясно, в первом случае устанавливают УЗО двухполюсное, где присутствуют: ноль и непосредственно фаза. Если речь идет об трехфазной сети, то тут применяются четырехполюсные устройства к которым подключаются: ноль и три фазы.

По принципу работы защитное устройство может быть электронным, электромеханическим. Первая модель отличается более доступной ценой, так как на производство требуется менее деталей и ресурсов, но такой вариант не может гарантировать полную защиту. Важную роль при работе играет качественно непосредственно электрической сети.

Если УЗО не зависит от питания сети, то это более безопасно и надежно. К примеру, отгорел ноль, и питание у электронной модели пропало. В таком случае если произойдет пробой изоляции фазы на корпус прибора, а человек его коснется, то удара током не избежать, ведь защитное устройство не работает.

#15. Защита от возгорания – противопожарные УЗО

Утечка тока в большинстве случае приводит к возгоранию. Это может происходить по самым разным причинам, перегрузка электрической сети, короткое замыкание, некачественный изоляционный слой или вовсе старая проводка. Модели с током утечки 100 мА, 300мА, 500 мА способны предотвратить возгорание, но от смертельного поражения электрическим током спасти не сможет.

При утечке тока в 500 мА выделяемая тепловая мощность может составлять около 100 Вт. Этого вполне достаточно, чтобы такие материалы как бумага, пластик и даже дерево загорелись. Это может повлечь за собой серьезные последствия, так что нужно устанавливать устройство защитного отключения на вводе в электрощите и отдельно на отходящие линии. В первом случае УЗО выполняет противопожарную защиту, во втором – защиту человека от поражения током.

Похожие материалы на сайте:

Понравилась статья – поделись с друзьями!

 

Применение УЗО | Заметки электрика

Добрый день, уважаемые гости сайта «Заметки электрика».

После публикаций своих статей про устройства защитного отключения (УЗО), мне от посетителей сайта на почту стал часто приходить такой вопрос: а для чего вообще нужно устанавливать УЗО?

Давайте разберемся для чего же нужно устанавливать УЗО в своих квартирах или домах?

Все зависит от того, какие цели Вы преследуете.

Основные цели применения УЗО:

  • защита людей от поражения электрическим током
  • предотвращение возникновения пожара по причине появления тока утечки электропроводки

Внешний вид однофазного (двухполюсного) УЗО.

Применение УЗО для защиты людей от поражения электрическим током

При использовании в личных целях такие электрические приборы, как стиральная машина, СВЧ-печь, электрическая плита, водонагреватель, компьютер и другие, есть вероятность поражения электрическим током, т.к. перечисленные бытовые приборы в первую очередь имеют металлический корпус (проводит электрический ток) и сложную внутреннюю схему.

В следствии различных воздействий (механических, тепловых и др.), а также по причине длительного срока службы, изоляция проводов этих бытовых приборов может прийти в негодность.

Кстати, это касается не только электрических приборов, но и кабельных линий электропроводки.

При нарушении изоляции проводника, есть вероятность замыкания этого провода на металлический корпус электрического прибора. При этом на корпусе появляется фаза или другими словами, потенциал, равный напряжению сети. Но это возникнет в том случае, если отсутствует заземление корпуса.

Что случится, если прикоснуться к корпусу прибора в такой ситуации?

Для более наглядного изучения и представления материала по применению УЗО я Вам приведу пример с СВЧ-печью.

 

Пример 1. Без применения в схеме УЗО

Если одновременно задеть электрический прибор, а в нашем примере это СВЧ-печь с поврежденной изоляцией, и любой другой предмет, соединяющийся с заземлением, например, с раковиной или батареей, то Вас ударит током.

Последствия такого «прикосновения» могут быть самые разные. В одном случае это «легкий испуг», в другом — серьезные последствия, вплоть до остановки сердца от прохождения тока через тело человека. Почитайте, вот несколько реальных примеров из жизни:

 

Пример 2. Применение УЗО в схеме с защитным проводником

Чтобы предотвратить подобные последствия при нарушении изоляции приборов или кабелей, необходимо применять устройство защитного отключения (УЗО).

А здесь вообще не произойдет такой ситуации, т.к. при замыкании фазного проводника на металлический корпус электрического прибора, появится ток, при котором сработает УЗО или автоматический выключатель.

Опять же хочу сделать оговорку, это случится в том случае, если у Вас используется электропроводка с защитным проводником РЕ (фаза, ноль, земля), т.е. система TN-C-S или TN-S. 

О том, как перейти с системы заземления TN-C на TN-C-S читайте по этой ссылке.

Пример 3. Применение УЗО в схеме без защитного проводника

Рассмотрим тот же пример с СВЧ-печью с использованием УЗО, но уже без применения защитного проводника РЕ, т.е. с системой заземления TN-C.

В этом случае у Вас есть шанс остаться в живых, т.к. прохождение тока через тело человека будет кратковременным.

Прохождение электрического тока через тело человека создаст утечку тока, что приведет к срабатыванию УЗО, который в свою очередь отключит поврежденный участок сети. Время нахождения человека под электрическим током будет равняться времени срабатывания УЗО.

Существует спорное мнение, что применять УЗО в старых схемах электропроводки (двухпроводной) не допустимо. Свое мнение по этому поводу я напишу в своей отдельной статье.

Применение УЗО для предотвращения возникновения пожара

При неправильном или некачественном монтаже электропроводки, а также использование электрических проводов или кабелей с неисправной изоляцией применяют УЗО для предотвращения возникновения пожара в случае утечки тока.

Для этих целей применяют устройство защитного отключения (УЗО) с уставкой срабатывания от 300-500 (мА). Такая уставка взята из предварительного расчета тепловой мощности.

При токе утечки равному 500 (мА), тепловая мощность выделяемая на этом участке цепи составляет приблизительно 100 (Вт). Этой мощности достаточно для возгорания материалов (дерево, пластик, бумага), находящихся в месте неисправности.

Рекомендую ознакомиться с моей статьей о том, как правильно выбрать и купить УЗО.

P.S. На этом я хотел бы закончить статью. Выбор за Вами!?

Если статья была Вам полезна, то поделитесь ей со своими друзьями:


ПУЭ. Раздел 7. Электрооборудование специальных установок.

7.1.67. Заземление и защитные меры безопасности электроустановок зданий должны выполняться в соответствии с требованиями гл. 1.1 и дополнительными требованиями, приведенными в данном разделе.

7.1.68. Во всех помещениях необходимо присоединять открытые проводящие части светильников общего освещения и стационарных электроприемников (электрических плит, кипятильников, бытовых кондиционеров, электрополотенец и т.п.) к нулевому защитному проводнику.

7.1.69. В помещениях зданий металлические корпуса однофазных переносных электроприборов и настольных средств оргтехники класса I по ГОСТ 12.2.007.0-75 “ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности” должны присоединяться к защитным проводникам трехпроводной групповой линии (см. п. 7.1.36).

К защитным проводникам должны присоединяться металлические каркасы перегородок, дверей и рам, используемых для прокладки кабелей.

7.1.70. В помещениях без повышенной опасности допускается применение подвесных светильников, не оснащенных зажимами для подключения защитных проводников, при условии, что крюк для их подвески изолирован. Требования данного пункта не отменяют требований п. 7.1.36 и не являются основанием для выполнения электропроводок двухпроводными.

7.1.71. Для защиты групповых линий, питающих штепсельные розетки для переносных электрических приборов, рекомендуется предусматривать устройства защитного отключения (УЗО).

7.1.72. Если устройство защиты от сверхтока (автоматический выключатель, предохранитель) не обеспечивает время автоматического отключения 0,4 с при номинальном напряжении 220 В из-за низких значений токов короткого замыкания и установка (квартира) не охвачена системой уравнивания потенциалов, установка УЗО является обязательной.

7.1.73. При установке УЗО последовательно должны выполняться требования селективности. При двух- и многоступенчатой схемах УЗО, расположенное ближе к источнику питания, должно иметь уставку и время срабатывания не менее чем в 3 раза большие, чем у УЗО, расположенного ближе к потребителю.

7.1.74. В зоне действия УЗО нулевой рабочий проводник не должен иметь соединений с заземленными элементами и нулевым защитным проводником.

7.1.75. Во всех случаях применение УЗО должно обеспечивать надежную коммутацию цепей нагрузки с учетом возможных перегрузок.

7.1.76. рекомендуется использовать УЗО, представляющее собой единый аппарат с автоматическим выключателем, обеспечивающим защиту от сверхтока.

Не допускается использовать УЗО в групповых линиях, не имеющих защиты от сверхтока, без дополнительного аппарата, обеспечивающего эту защиту.

При использовании УЗО, не имеющих защиты от сверхтока, необходима их расчетная проверка в режимах сверхтока с учетом защитных характеристик вышестоящего аппарата, обеспечивающего защиту от сверхтока.

7.1.77. В жилых зданиях не допускается применять УЗО, автоматически отключающие потребителя от сети при исчезновении или недопустимом падении напряжения сети. При этом УЗО должно сохранять работоспособность на время не менее 5 с при снижении напряжения до 50% номинального.

7.1.78. В зданиях могут применяться УЗО типа “А”, реагирующие как на переменные, так и на пульсирующие токи повреждений, или “АС”, реагирующие только на переменные токи утечки.

Источником пульсирующего тока являются, например, стиральные машины с регуляторами скорости, регулируемые источники света, телевизоры, видеомагнитофоны, персональные компьютеры и др.

7.1.79. В групповых сетях, питающих штепсельные розетки, следует применять УЗО с номинальным током срабатывания не более 30 мА.

Допускается присоединение к одному УЗО нескольких групповых линий через отдельные автоматические выключатели (предохранители).

Установка УЗО в линиях, питающих стационарное оборудование и светильники, а также в общих осветительных сетях, как правило, не требуется.

7.1.80. В жилых зданиях УЗО рекомендуется устанавливать на квартирных щитках, допускается их установка на этажных щитках.

7.1.81. Установка УЗО запрещается для электроприемников, отключение которых может привести к ситуациям, опасным для потребителей (отключению пожарной сигнализации и т.п.).

7.1.82. Обязательной является установка УЗО с номинальным током срабатывания не более 30 мА для групповых линий, питающих розеточные сети, находящиеся вне помещений и в помещениях особо опасных и с повышенной опасностью, например в зоне 3 ванных и душевых помещений квартир и номеров гостиниц.

7.1.83. Суммарный ток утечки сети с учетом присоединяемых стационарных и переносных электроприемников в нормальном режиме работы не должен превосходить 1/3 номинального тока УЗО. При отсутствии данных ток утечки электроприемников следует принимать из расчета 0,4 мА на 1 А тока нагрузки, а ток утечки сети – из расчета 10 мкА на 1 м длины фазного проводника.

7.1.84. Для повышения уровня защиты от возгорания при замыканиях на заземленные части, когда величина тока недостаточна для срабатывания максимальной токовой защиты, на вводе в квартиру, индивидуальный дом и т.п. рекомендуется установка УЗО с током срабатывания до 300 мА.

7.1.85. Для жилых зданий при выполнении требований п. 7.1.83 функции УЗО по пп. 7.1.79 и 7.1.84 могут выполняться одним аппаратом с током срабатывания не более 30 мА.

7.1.86. Если УЗО предназначено для защиты от поражения электрическим током и возгорания или только для защиты от возгорания, то оно должно отключать как фазный, так и нулевой рабочие проводники, защита от сверхтока в нулевом рабочем проводнике не требуется.

7.1.87. На вводе в здание должна быть выполнена система уравнивания потенциалов путем объединения следующих проводящих частей:

основной (магистральный) защитный проводник;

основной (магистральный) заземляющий проводник или основной заземляющий зажим;

стальные трубы коммуникаций зданий и между зданиями;

металлические части строительных конструкций, молниезащиты, системы центрального отопления, вентиляции и кондиционирования. Такие проводящие части должны быть соединены между собой на вводе в здание.

Рекомендуется по ходу передачи электроэнергии повторно выполнять дополнительные системы уравнивания потенциалов.

7.1.88. К дополнительной системе уравнивания потенциалов должны быть подключены все доступные прикосновению открытые проводящие части стационарных электроустановок, сторонние проводящие части и нулевые защитные проводники всего электрооборудования (в том числе штепсельных розеток)

Для ванных и душевых помещений дополнительная система уравнивания потенциалов является обязательной и должна предусматривать, в том числе, подключение сторонних проводящих частей, выходящих за пределы помещений. Если отсутствует электрооборудование с подключенными к системе уравнивания потенциалов нулевыми защитными проводниками, то систему уравнивания потенциалов следует подключить к РЕ шине (зажиму) на вводе. Нагревательные элементы, замоноличенные в пол, должны быть покрыты заземленной металлической сеткой или заземленной металлической оболочкой, подсоединенными к системе уравнивания потенциалов. В качестве дополнительной защиты для нагревательных элементов рекомендуется использовать УЗО на ток до 30 мА.

Не допускается использовать для саун, ванных и душевых помещений системы местного уравнивания потенциалов.

Чтобы током не убило. Всё про УЗО / Хабр

Попробуем снова объять необъятное одним постом? На этот раз рассказ будет про УЗО.

У этого поста есть видеоверсия, для тех, кто любит слушать и смотреть:

Сейчас, в 21 веке, электричество есть практически в каждом доме. И почти каждый гражданин знает, что электричество может убить. Новость о том, что где-то кого-то убило током для нас уже обыденная, и в СМИ об этом пишут только если случай особенный – или убило известную личность, или раздолбайство совсем уж вопиющее. Но в конце XIX – начале XX века каждая смерть от удара током была в центре внимания: электричество было в диковинку. Вот немного заметок, которые попались мне на глаза:

Тысячи разобранных случаев, когда кто-то был убит электричеством, позволили инженерам выяснить некоторые закономерности и предпринять меры. А именно:

Выяснилось, что случаев смерти, когда человек умер от общения с напряжениями менее 50В почти нет. Низкое напряжение (с кучей оговорок) вполне себе безопасно. Кто лизал крону в детстве для определения заряда?) Использование низкого напряжения (12В, 24В, 36В и т.д.) хоть и дает практически полную безопасность, например в бассейне, для повсеместного использования не подходит. Если бы мы жили в альтернативной вселенной, где в домах вместо 230В всего 12В, то чайник бы кушал не 16А тока, а почти 300А, и подключался бы в розетку толстенным кабелем. А все потому что при снижении напряжения придется повышать ток, чтобы мощность прибора оставалась прежней. А большой ток требует толстых кабелей.

Второе важное наблюдение. Ток течет  в замкнутой цепи,  если Земля часть этой цепи – то человек всегда в опасности. А вот если человека подключить к разным цепям, изолированным друг от друга, например если коснуться одной рукой одного изолированного от земли генератора, а второй – другого изолированного генератора – то ничего не произойдет. Цепь не замкнута – ток не течет. Так появилась гальваническая развязка и развязывающие трансформаторы. Я не настолько стар, чтобы видеть это живьём, но встречал упоминания, о том что в домах устанавливали развязывающий трансформатор с розеткой в санузле, с подписью “для электробритвы”. Электробритвой на 220В включенной в эту розетку можно было безопасно пользоваться, касание до проводника под напряжением, даже стоя в заземленной ванной, не могло убить. Правда маленький трансформатор мог потянуть только несколько десятков ватт мощности нагрузки, включение в такую розетку фена или обогревателя просто бы его сожгло. Поэтому в быту способ не прижился, у вас же нет отдельной комнаты под трансформатор гальванической развязки?)

Ну и наконец, усреднив индивидуальные особенности, составили вот такой график зависимости силы тока, времени воздействия и последствий для человека. Да простят меня авторы, я его немного упростил для понимания:

UPD: картинка исправлена

Оказалось, что убивает не напряжение само по себе, а протекающий через тело ток.  При токах менее 0,5 мА (светло-зеленая область) человек ничего не чувствует. При токах 0,5-20 мА (темно-зеленая область) ток уже неприятно щиплет, кусает. При токах 20-100 мА (желтая область) уже конкретно трясет, сводит мышцы (руку не отдернешь) и причиняет боль. При токах более 100 мА уже некоторые могут умереть. Из графика можно понять откуда взялась величина 30 мА (зеленая линия) – при токах меньше человек вряд ли умрет и может сам принять меры, если чувствует, что его бьет током. А вот при токах больше – нужно срочно спасать, иначе помрет.

Защита все-таки нужна

Применение низкого напряжения или использование гальванической развязки не очень удобный способ защиты человека, поэтому применяются только в узких областях, там где иначе никак. А как же защитить  человека от поражения электрическим током не сильно изменяя существующие электросети? Идея проста и гениальна – нужно анализировать дифференциальный ток.

Дифференциальный ток – это разница в токах меж двух проводников, например меж фазным, уходящим в нагрузку и нулевым, возвращающимся из нагрузки. Появление ощутимого дифференциального тока в цепи чаще всего ненормально, и лучше отключить цепь, вдруг ток утекает в землю через человека? Это как сравнивать расход теплоносителя в батарею и из батареи отопления. Если в батарею уходит 100 л/мин и возвращается 100 л/мин то система герметична. Если в батарею подается 100 л/мин, а возвращается по какой то причине только 98 л/мин, то 2 литра куда-то вытекает!

В идеальном мире, нам достаточно поставить устройство, контролирующее сам факт появления дифференциального тока. Если все в порядке – то дифференциального тока  нет. Если же ток появился – отключаем нагрузку. Но в реальном мире, к сожалению, дифференциальный ток (ток утечки) появляется в устройствах даже если все исправно, поэтому придется пойти на компромисс и выбрать некоторую пороговую величину дифференциального тока, превышение которой будет вызывать отключение.

Поставим себя на место инженеров начала 20 века и попробуем изобрести устройство обнаружения дифференциального тока. Нам нужно обнаружить появление утечки величиной 30 мА, поскольку при меньших утечках,  даже если она проходит через человека, особой опасности для жизни нет.

Первая конструкция – два одинаковых электромагнита, друг напротив друга, занимаются перетягиванием якоря. Протекающий в нагрузку и из нагрузки ток, протекая через обмотки, создает магнитное поле, тем сильнее, чем больше ток. Если в цепи нет утечек, то токи через электромагниты равны, магнитное поле они развивают одинаковое и якорь стоит на месте. Если в цепи у нас есть утечка, то ток через один из электромагнитов будет меньше (ток нагрузки – ток утечки), чем через второй (ток нагрузки), якорь перетянется и разомкнет контакты.

Теоретически схема рабочая, но чересчур капризная – требовала очень точного изготовления электромагнитов и тонкой настройки механики. Поэтому инженеры стали думать, как избавиться от лишней механики. Так пришли к современной схеме с трансформатором:

На замкнутом магнитопроводе делают две обмотки, включенные в противофазе, и третью обмотку для привода соленоида. Если токи через первую и вторую обмотку равны, то равны и магнитные поля, и так как они направленны навстречу друг другу, то и суммарный магнитный поток через третью обмотку будет равен нулю. Если же есть утечка, токи становятся неравны, и через третью обмотку начнет циркулировать магнитное поле пропорциональное этой разнице. А где есть переменное магнитное поле – там есть  индукция и возбуждается ток. Если его достаточно для срабатывания соленоида – то якорь высвободит защелку и отключит цепь.

Гениальное в своей простоте и надежности устройство. Правда дешевым оно не получилось – механика все-равно оказалась нежной и капризной, шутка ли – обнаружить 30 мА разницу при номинальном токе 16А, это все равно, что расслышать писк мыши на фоне грохота поезда. Вот так выглядит УЗО электромеханическое:

Затем  сделали модернизацию – выкинули нежную, дорогую и габаритную механику и поставили электронный усилитель, ток с  обмотки дифференциального трансформатора усиливается специальной микросхемой, и уже она подает напряжение на соленоид размыкания. Такие УЗО получились компактнее и значительно дешевле.

А теперь внимание, важный момент, что будет при коротком замыкании в нагрузке? Ничего! Так как условия для срабатывания нет – разницы токов на входе в УЗО и на выходе из УЗО нет.  Провода накалятся до красна, изоляция стечет на пол, а УЗО не отключится, поскольку не имеет защиты от сверхтока. Поэтому УЗО без встроенной защиты от сверхтока ВСЕГДА применяется в паре с автоматическим выключателем или с плавким предохранителем. Путем скрещивания УЗО и автоматических выключателей производители вывели гибрид – АВДТ (автоматический выключатель дифференциального тока), который чаще на жаргоне называют диффавтоматом, такое устройство самодостаточно и наличия дополнительного автоматического выключателя не требует.

Изобретенное УЗО отлично работало, если бы не распространение полупроводниковых устройств. Очень многие устройства стали преобразовывать внутри себя напряжение и род тока – делать из переменного тока постоянный, потом снова переменный, иногда другой частоты или величины. Из-за этого стали возможны всяческие неприятные особенности, например если в устройстве на корпус замкнет одну из линий с постоянным током, то ток утечки будет пульсирующим – в землю будут уходить только положительные полуволны тока. Обычное УЗО в таких случаях может не сработать. Для таких случаев разработали специальные УЗО рассчитанные срабатывать не только при синусоидальной форме тока утечки, но и при постоянном пульсирующем токе утечки и назвали их тип А. А старые УЗО, срабатывающие только на переменный ток, назвали тип АС. А для совсем уж неприятных случаев (например пробой цепей после силовых ключей в преобразователях с высокими частотами преобразования) придумали тип В. Наиболее наглядно разницу меж типов УЗО демонстрирует вот эта картинка из немецкой википедии:

Для обеспечения селективности, при последовательном соединении УЗО, создали специальные селективные варианты, часто с обозначением S или G в названии. Они имеют встроенную задержку на несколько десятков-сотен миллисекунд. Так, если на вводе в дом стоит селективное УЗО, а на этажном щитке неселективное, то при замыкании напряжения на корпус стиральной машины, сначала сработает неселективное УЗО на этаже, пока селективное дает задержку. Если по окончании задержки дифференциальный ток не исчез – сработает селективное УЗО. Про селективность я писал в посте про предохранители (ССЫЛКА). Селективность не зависит от номинального порогового дифференциального тока, то есть при пробое на корпус сработают сразу и УЗО на 30 мА и УЗО на 100 мА, поэтому и пришлось возиться с задержкой.

А теперь, когда стало понятно КАК работает УЗО самое время сказать про заземление, будет ли работать УЗО, если в розетках нет заземляющего контакта? Будет! С той лишь разницей, что если у стиральной машинки будет пробой на корпус в сети с заземлением – УЗО отключится сразу, так как дифференциальный ток будет огромным (уйдет с корпуса в заземляющий проводник). А вот если в сети нет заземления, стиральная машинка будет, как партизан в кустах, стоять с напряжением 230В на корпусе, и УЗО отключится только когда ток будет протекать через человека. То есть наличие заземления повышает безопасность, но не является обязательным условием для функционирования УЗО.

Возвращаемся в реальный мир. Почему могут быть ложные срабатывания

Одна из причин непринятия УЗО электриками старой закалки, являются ложные срабатывания. И ложные срабатывания (при условии, что устройство исправно) могут быть только по одной причине – есть утечка, и она ощутима. А вот причины появления утечек разнообразные:

  1. Изоляция может быть нарушена. Если кабель старый, открытый солнцу, то в  изоляции могут появиться трещины. Чуть намочим – и имеем непредсказуемую величину утечки.

  2. Штатная утечка в оборудовании. Даже в исправном оборудовании есть некоторая величина утечки, причем при переменном токе не нужен непосредственный контакт, достаточно просто, что один из проводников делал длинную петлю вдоль корпуса. Образовавшейся емкостной связи достаточно для протекания небольшого тока. Специальным прибором можно измерить величину фактической утечки в линии со всеми подключенными устройствами. Если прямое измерение не доступно – можно воспользоваться эмпирическим правилом (7.1.83 ПУЭ) – считать что на каждый 1 А потребления тока прибором будет 0,4 мА утечки, а также 10 мкА утечки на каждый метр длины фазного проводника. (Цифры сииильно усредненные, как средняя температура по больнице, но хоть что-то).  Желательно, чтобы сумма всех утечек в цепи при штатной работе не превышала 1/3 номинальной величины отключающего дифференциального тока. Ну и как вишенка на торте – если на УЗО написано, что отключающий дифференциальный ток 30 мА, это значит что при 30 мА оно точно отключится. А точно не будет отключаться при половине этого тока – 15 мА. А вот при дифференциальном токе меж этих значений – как повезет. Если у вас стоит УЗО на 30 мА, и в розетки воткнута куча устройств, что суммарные утечки при нормальной эксплуатации составляют 20 мА, то создается ситуация, когда УЗО может самопроизвольно отключиться без видимых причин.

  3. Ошибка монтажа, и где-то (например в одном из подрозетников)  присутствует соединение рабочего нейтрального проводника N и заземляющего PE, или они перепутаны.

Противопожарные УЗО? Они все противопожарные!

Если открыть каталог производителей, можно заметить, что УЗО выпускаются на разные дифференциальные токи. Если с причиной выбора тока в 30 мА все понятно, с 10 мА тоже в принципе можно догадаться (еще более чувствительные устройства для более чуткой защиты), то зачем нужны устройства с током 100 мА и даже 300 мА? Человек же при таких токах умрет!

Такие УЗО часто называют “противопожарными”, так как в силу большого дифференциального тока защиту человека от поражения электрическим током они обеспечивают слабо, а вот функцию защиты при повреждении изоляции все еще выполняют. Если изоляция будет нарушена и при контакте с другим проводником загорится электрическая дуга, то начнется обугливание изоляции и выделение тепла, что может поджечь горючие материалы вокруг. Если вам “повезет”, и ток в дуге будет небольшим, то автоматический выключатель не сработает. А вот выделение тепла и температура могут быть достаточными для пожара. Конечно, потом огонь нарушит изоляцию, произойдет короткое замыкание и автоматический выключатель сработает, только огонь это уже не погасит.

Да будет срач!

Отдельная дисциплина споров – какое УЗО лучше, электромеханическое или электронное. В электромеханическом УЗО для отключения используется энергия дифференциального тока, поэтому оно может сработать при обрыве нулевого проводника, да и в целом не содержит нежной электроники, но содержит нежную механику. Электронное УЗО требует питания для работы электронного усилителя, поэтому при обрыве нуля работать перестает, часто не отключая цепь. У каждой конфигурации есть свои достоинства и недостатки. А для защиты от обрыва нуля я настоятельно рекомендую ставить реле контроля напряжения.

Но так как большинство читателей ждет от меня конкретного ответа – скажу, что это не важно. Есть требования стандартов, есть требуемые характеристики, и конкурентная цена в конце концов. Поэтому производитель дает ровно то, что от него требуют, а вот как получено желаемое – не так важно. А если производитель рукожоп, то отсутствие электроники автоматически не означает, что изделие выйдет годным. Кроме того, УЗО типа B без добавления электроники изготовить не получилось ни у одного производителя.

Для контроля исправности УЗО на передней панели есть кнопочка “тест”, которая замыкая резистором цепь, имитирует появление дифференциального тока. Если УЗО при нажатии на кнопку тест отключилось – то оно исправно. Проверку исправности УЗО производители рекомендуют производить ежемесячно (какие оптимисты!), ну или я реалистично говорю о тесте раз в пол года.

Когда нельзя никому доверять

Производители некоторых устройств не могут полагаться, что покупатель адекватен и в его электрощите есть защита, поэтому добавляют свою.

В виде персонального УЗО для устройства в вилке или в виде коробочки на шнуре. Если покупатель подключит бойлер пластиковыми трубами, корпус не заземлит, то при потере герметичности ТЭНа электричество по воде в трубах и пойдет через человека в заземленную ванну. Такое УЗО защищает конкретно одно устройство, и в некоторых странах существуют нормативы, обязывающие добавлять УЗО на некоторые типы устройств. Как вы можете заметить, устройство также содержит кнопочку “тест” для проверки работоспособности защиты.

УЗО или диффавтомат? (ВДТ или АВДТ?)

Производители, с заботой о нас объединили в одном корпусе два устройства – УЗО для защиты от поражения электрическим током и автоматический выключатель для защиты от сверхтока, назвав это АВДТ – Автоматический Выключатель Дифференциального Тока. Продавцы скорее отреагируют на жаргонное название “диффавтомат”. Достоинств у такого гибрида не так много – оно компактное, и оно интуитивно понятное (один рычажок, а не два). А вот недостатки есть:

  1. Оно лишает гибкости проектировщиков, например поставить одно УЗО и несколько автоматов или наоборот, несколько УЗО и один автомат.

  2. Оно усложняет поиск неисправности, так как обычно отсутствует индикация и сложно понять, почему оно отключилось (варианты: сработал тепловой расцепитель, электромагнитный расцепитель или электромагнит от дифференциального тока)

  3. Запихивание нескольких устройств в компактный корпус всегда заставляет разработчиков идти на компромиссы.

На мой личный взгляд применение АВДТ оправдано только при апгрейде электрощитка, когда места внутри нет, а дифф. защиту хочется. Тогда можно вынуть автоматические выключатели шириной один  модуль и воткнуть АВДТ шириной один модуль, и перекоммутировать провода. Щиток в таком случае расширять не придется. В остальных случаях, по моему мнению, предпочтительнее комбинация УЗО+автоматический выключатель.

Я умер. Почему УЗО не спасло?

УЗО не панацея, но лучше пока ничего не придумали. Если взяться одной рукой за фазный проводник, а второй рукой за нулевой, то для электросети вы будете лишь очередным нагревателем, дифференциальный ток не появится и УЗО не сработает. Также если сунуть палец в патрон лампы – ток потечет через палец, но утечки в землю не будет, УЗО не отключится. Поэтому даже наличие такой защиты не означает, что можно терять бдительность и осторожность. Опытный электрик даже жену не берет одновременно за две груди 🙂

Резюме

  1. УЗО служит для защиты человека от поражения электрическим током,  и отключится при опасных для жизни значениях тока утечки. При небольших, но неопасных токах вас будет щипать электричеством.

  2. УЗО работает вне зависимости от наличия заземления, с той лишь разницей, что без заземления, при пробое на корпус УЗО отключится только когда ток с корпуса сможет утечь в землю через вас.

  3. УЗО не панацея, и можно убиться, взяв в руки провода фазы и ноля. Но вариантов защиты лучше УЗО все равно не придумали.

  4. Электромеханическое или электронное УЗО – не важно. А вот регулярно проверять исправность нажатием кнопки “тест” важно. Использовать реле контроля напряжения тоже очень желательно.

  5. В реальном мире у исправной электропроводки и устройств есть ток утечки, который может вызвать ложное срабатывание УЗО. Если УЗО срабатывает без видимых причин – разбирайтесь с токами утечки.

Расширить и углубить

Если изложенной в посте информации вам мало (мое уважение!), то вот что стоит почитать:

В.К. Монаков УЗО. Теория и практика Москва, Издательство “Энергосервис”, 2007 г.

Книжка шикарная в своей полноте и довольно простом языке изложения. Автор – директор компании АСТРО-УЗО (uzo.ru) – отечественного разработчика и производителя УЗО.

http://www.uzo.ru/books/normative-document/

Выжимка нормативных документов имеющих отношение к УЗО. Там же есть еще один документ заслуживающий внимания (http://www.uzo.ru/books/uzo.pdf)

https://y-kharechko.livejournal.com/

ЖЖ Юрия Харечко, специалиста, автора книг, знатока стандартов.  Как человек – весьма неприятный, но в  техническом плане мне упрекнуть его не в чем. Если хочется разобраться в хитросплетениях и взаимопротиворечиях стандартов – к нему. И наверняка он увидев мой пост скажет, что я дилетант и не компетентен, поскольку термин УЗО отсутствует в стандартах, и устройство правильно называть….


P.S. Оказывается за время моего отсутствия на хабрахабре и покорения пикабу изменились правила, относительно репостов. Прибыл по приглашению @SLY_G. Если читателям хабрахабра нравится мой контент на околотехническую тематику (все-таки он больше подходил гиктаймс), то я готов приносить сюда некоторые другие мои посты, заслуживающие внимания) Например про предохранители и автоматические выключатели, да и в целом про технику.

Принцип работы и выбор УЗО

Назначение УЗО

Опасное электричество

Последствия поражения человека электрическим током

Как УЗО работает

Выбор УЗО

Варианты исполнения

Основные ошибки при подключении УЗО

Назначение УЗО

Дифференциальное устройство защитного отключения (УЗО) признано во всем мире эффективным способом защиты людей от опасности поражения электрическим током в результате прямого или непрямого контакта. Кроме того, УЗО обеспечивают контроль состояния изоляции кабелей и электроприборов, поэтому они часто используются для сигнализации об ухудшении изоляции или для уменьшения разрушающего действия возникшего вследствие этого тока повреждения. После начала использования УЗО (с 70-х годов 20-го века) смертность от электрического поражения в мире сократилась в 100 раз.

Опасное электричество

Чем же опасно для нас электричество? Опасными последствиями использования людьми электричества в быту могут стать поражение человека электрическим током и пожар. Последствия эти преследуют людей с начала использования ими электричества.  Это хорошо иллюстрируют плакаты начала прошлого века. 

Последствия поражения человека электрическим током

Более наглядно представить возможные последствия поможет следующий график:


Поражение человека электрическим током в результате электрического удара может быть различным по тяжести, т. к. на степень поражения влияет ряд факторов: величина тока, продолжительность его прохождения через тело, частота, путь, проходимый током в теле человека, а также индивидуальные свойства пострадавшего (состояние здоровья, возраст и др.). Основным фактором, влияющим на исход поражения, является величина тока, которая, согласно закону Ома, зависит от величины приложенного напряжения и сопротивления тела человека. Большую роль играет величина напряжения, т. к. при напряжениях около 100 В и выше наступает пробой верхнего рогового слоя кожи, вследствие чего и электрическое сопротивление человека резко уменьшается, а ток возрастает.

Обычно человек начинает ощущать раздражающее действие переменного тока промышленной частоты при величине тока 1—1,5 мА и постоянного тока 5—7 мА. Эти токи называются пороговыми ощутимыми токами. Они не представляют серьезной опасности, и при таком токе человек может самостоятельно освободиться от воздействия. При переменных токах 5—10 мА раздражающее действие тока становится более сильным, появляется боль в мышцах, сопровождаемая судорожным их сокращением. При токах 10—15 мА боль становится трудно переносимой, а судороги мышц рук или ног становятся такими сильными, что человек не в состоянии самостоятельно освободиться от действия тока. Переменные токи 10—15 мА и выше и постоянные токи 50—80 мА и выше называются неотпускающими токами, а наименьшая их величина 10—15 мА при напряжении промышленной частоты 50 Гц и 50—80 мА при постоянном напряжении источника называется пороговым неотпускающим током.

Переменный ток промышленной частоты величиной 25 мА и выше воздействует не только на мышцы рук и ног, но также и на мышцы грудной клетки, что может привести к параличу дыхания и вызвать смерть. Ток 50 мА при частоте 50 Гц вызывает быстрое нарушение работы органов дыхания, а ток около 100 мА и более при 50 Гц и 300 мА при постоянном напряжении за короткое время (1—2 с) поражает мышцу сердца и вызывает его фибрилляцию. Эти токи называются фибрилляционными. При фибрилляции сердца прекращается его работа как насоса по перекачиванию крови. Поэтому вследствие недостатка в организме кислорода происходит остановка дыхания, т. е. наступает клиническая (мнимая) смерть. Токи более 5 А вызывают паралич сердца и дыхания, минуя стадию фибрилляции сердца. Чем больше время протекания тока через тело человека, тем тяжелее его результаты и больше вероятность летального исхода.

Как УЗО работает

Современные качественные УЗО имеют режим питания «собственным током». Их принцип работы мы и рассмотрим.

Их работа основана на принципе магнитной защелки. Достаточно очень малой электрической мощности, чтобы подавить силу блокировки и с помощью механического усилителя разомкнуть контакты. Этот тип устройств широко распространен – они являются безотказными.

На рисунке ниже показана схема такого узо:

Принцип работы его следующий. Когда мы включаем электроприбор, цепь замыкается и по проводникам течет ток Ia и Ir. Пока все нормально, токи Ia и Ir равны по величине и обратны по направлению, что значит, что в третьей обмотке суммирующего трансформатора ЭДС не возникает.

Когда появляется нарушение изоляции и фазный ток перетекает на корпус прибора, в обмотке суммирующего трансформатора появляется ЭДС, наводящая ток утечки Iу. Этот ток подает энергию на электромагнит, подвижная часть которого удерживается «притянутой» постоянным магнитом. По достижении порога срабатывания электромагнит снимает притяжение постоянного магнита, и тогда подвижная часть под действием пружины размыкает магнитопровод и механически отключает выключатель.

А еще у УЗО есть тестирующий блок, предназначенный для проверки работоспособности устройства.  На корпусе любого УЗО есть кнопка, на которой или возле которой есть буква “Т”. Если нажать на эту кнопку, когда тумблер УЗО включен, то электронный блок возбуждает в обмотке расчетный ток утечки, при этом должен сработать выключатель и цепь разомкнется. На рисунках тестирующий блок не показан. Рекомендуется проверять работоспособность УЗО раз в месяц.

Подбор УЗО

Подбирать УЗО нужно по следующим характеристикам: время отключения, характеристика срабатывания, дифференциальный ток срабатывания, номинальный ток и напряжение, исполнение.

Время отключения

Номинальное время отключения УЗО обозначается Tn. Стандартами установлено предельно допустимое время отключения УЗО – 0,3 с. В действительности современные качественные УЗО имеют быстродействие порядка 20-30 мс (0,02-0,03 с). Это означает, что УЗО “быстрый” выключатель, поэтому на практике возможны ситуации, когда УЗО срабатывает раньше аппарата защиты и отключает как токи нагрузки, так и сверхтоки.

Характеристика УЗО

УЗО типа АС – устройство защитного отключения, реагирующее на переменный синусоидальный дифференциальный ток, возникающий внезапно, либо медленно возрастающий. Не реагирует на пульсирующий постоянный ток утечки – например такой может возникать в схемах, где используются полупроводниковые источники (блоки) питания. Самый обычный вариант. На таком УЗО есть значек

УЗО типа А – устройство защитного отключения, реагирующее на переменный синусоидальный дифференциальный ток и пульсирующий постоянный дифференциальный ток, возникающие внезапно, либо медленно возрастающие.  Можно брать практически во всех обычных случаях. Значительно дороже варианта AC. На таком УЗО есть значек

УЗО типа В – устройство защитного отключения, реагирующее на переменный, постоянный и выпрямленный дифференциальные токи. На таком УЗО есть значек

УЗО типа S – устройство защитного отключения, селективное (с выдержкой времени отключения). Задержка на срабатывание УЗО типа S – 200-300 мс (0,2-0,3 с) Используются в случаях каскадного включения устройств, чтобы головное УЗО срабатывало в последнюю очередь или в сельской местности в районах с высокой грозовой активностью – намного ниже вероятность ложных срабатывний.

УЗО типа G – то же, что и типа S, но с меньшей выдержкой времени.Тип G – 60-80 мс (0,06-0,08с). Нужны в случаях последовательного каскадного включения устройств вместе с УЗО S, чтобы головное УЗО (типа S) срабатывало в последнюю очередь,

Выбор УЗО в зависимости от напряжения, номинального тока нагрузки и тока дифференциальной защиты

Номинальное напряжение Un = 380 В для четырехполюсных и Un = 220 В для двухполюсных УЗО. Допустимо применение четырехполюсных УЗО в режиме двухполюсных, т.е. в однофазной сети, при условии, что изготовитель обеспечивает нормальное функционирование тестовой цепи при этом напряжении. Нормами установлен также диапазон напряжений, в котором УЗО должно сохранять работоспособность. Это имеет принципиальное значение для “электронных” УЗО, функционально зависимых от напряжения питания.

На корпусе УЗО обычно указывается максимальная сила тока, который данное УЗО может пропускать продолжительное время. подбирать УЗО нужно с таким расчетом, чтобы максимальное значение силы тока на корпусе УЗО было больше максимальной пропускной способности автоматического выключателя или пробкового выключателя. Например, если на входе стоит автоматический выключатель на 25 А, то УЗО нужно ставить на 32 А или больше, а если на входе стоит автомат на 50 А, то УЗО нужно ставить на 63 А или больше и так далее.

IΔn = 10 мА. Такие УЗО рекомендуется устанавливать для розеток в ванной комнате, на кухне, в детских помещениях, если на них выделена отдельная линия. а также для розеток, к которым будет подключаться электрооборудование, установленное или работающее на земле.

IΔn = 30 мА. Для всех остальных розеток дома, подвала, встроенного или пристроенного гаража. в случаях использования одной линии для влажных и не влажных помещений допускается использовать УЗО с уставкой 30 мА. Также можно использовать такие УЗО на вводе электричества в квартиру или дом и для освещения.

IΔn = 100 мА и 300 мА. Только на вводе электричества в квартиру или дом для повышения пожарной безопасности.

Для помощи выбора необходимого для Вас УЗО воспользуйтесь таблицей ниже:

ПОМНИТЕ: УЗО с уставкой свыше 30 мА людей не защищает!

Исполнение

По исполнению бывают: УЗО на DIN-рейку, Диффавтоматы, розетки-УЗО, переходники-УЗО, Вилки-УЗО.

УЗО на DIN-рейку

УЗО на DIN-рейку это молульное устройство, которое устанавливается в электрический щит. Установка УЗО в щит наиболее желательна. Стоимость такого УЗО относительно невысока (1000-3000 руб). Однако помните: УЗО не заменяет автомат защиты! Перед ним всегда должен стоять  автомат защиты от сверхтоков.

Дифференциальные автоматы

Существуют такие виды УЗО в которые встроен автомат защиты. Называются они дифференциальными автоматами. Дифференциальные автоматы совмещают функции автоматических выключателей и УЗО, а размер у них как у обычного УЗО, таким образом, экономится место на DIN-рейке. Дополнительной характеристикой такого устройства является номинальный ток автоматического выключателя и его характеристика срабатывания (как правило «С»). Стоимость дифференциального автомата, как правило, выше на 30-50% соответствующего УЗО и автомата по отдельности, количество моделей очень ограничено. В диффавтомате хорошего качества всегда есть окошко, которое окрашивается определенным цветом при срабатывании и Вы можете понять почему он сработал: от сверхтоков короткого замыкания или от токов утечки.

Розетки-УЗО

Их устанавливают, если электропроводка старая и “фонит”, или нет желания или возможности ставить УЗО на всю квартиру. Стоят они на порядок дороже соответствующего УЗО на DIN-рейку (10000-20000 руб). При установке требуют глубокой монтажной коробки (60 мм или глубже).

Переходник-УЗО

Их используют, когда не хотят себя утруждать подключением или вызывать мастера для подключения УЗО. Так же это удобно при эксплуатации переносных приборов.

Основные ошибки при монтаже УЗО

Самой распространенной ошибкой при монтаже УЗО является подключение к УЗО нагрузки, в цепи которой имеется соединение нулевого рабочего проводника N с открытыми проводящими частями электроустановки или соединение с нулевым защитным проводником РЕ. В этом случае вероятность «произвольного» срабатывания УЗО очень высока.

Так же возможны следующие ошибки:

  • подключение нагрузок к нулевому проводнику до УЗО,
  • подключение нагрузок к нулевому рабочему проводнику другого УЗО,
  • перемычка между нулевыми рабочими проводниками различных УЗО,
  • соединение на стороне нагрузки проводников РЕ и N в розетке.

Помните: УЗО не заменяет заземления!

 По схеме приведенной ниже следует подключать УЗО:


Ключевые слова: принцип работы УЗО, УЗО, водонагреватели

Вопросы и ответы по устройствам защитного отключения (УЗО)

Каково назначение дифференциальных выключателей?

В повседневной жизни мы не можем обойтись без множества электроприборов — утюга, чайника, холодильника, стиральной машины и т. д. Однако человек совершенно забывает (или не знает) об опасности, которую они представляют. В случае повреждения изоляции электропроводки прикосновение к ней грозит серьезными травмами. В таком случае, чтобы обезопасить свою жизнь, устанавливают дифференциальные выключатели.

Они представляют собой корпус из пластика, в котором находятся магнитопровод, расцепитель и постоянный магнит. Снаружи располагается рычажок, включающий/выключающий устройство. В рабочем режиме через магнитопровод проходят токи нагрузки, образуя в магнитном сердечнике равные потоки. Во вторичном контуре значение тока равно 0. Когда появляется ток утечки (в момент прикосновения человека к токоведущему проводу с нарушенной изоляцией), во вторичной обмотке и возникает дифференциальный ток. В случае, когда его значение превышает допустимый порог, УЗО выключает цепь.

Таким образом УЗО исключают возможность поражения человека электрическим током, а также надежно защищают от возможных возгораний из-за старой или неисправной электропроводки.

 

Стоит ли вообще заботиться об установке УЗО?

 

Получить удар током (от прикосновения к проводу под напряжением) можно в любой момент – например, Вы не заметили нарушенной изоляции провода и коснулись его. Именно поэтому и нужно УЗО.

Наиболее распространенные варианты, когда установленные дифференциальные выключатели защищают человека от удара током:

  • При повреждении изоляции проводов в электроприборах — к примеру, внутри электроприбора (стиральной машинки) повредилась изоляция кабеля, и он «замкнулся» на корпус. Если человек, не зная о повреждении кабеля, случайно коснется корпуса самого прибора, то УЗО моментально отключит электричество, так как ток «ушел» по проводу не вернулся в УЗО (то есть значение входящего и исходящего токов отличаются). В случае установки УЗО на цепь ванной, электричество отключится не во всей квартире/доме, а только в этом помещении.
  • При неаккуратном обращении с проводкой — распространенный случай: во время сверления стены рабочий, опираясь незащищенным участком тела на железную батарею (ногой или рукой) задевает фазный провод. Ток проходит через все тело человека, начиная от металлического корпуса дрели и заканчивая батареей. В данном случае УЗО сразу отключит этот участок цепи, так как часть тока «не вернулась».
  • Неосторожное использование электроприборов — классический пример: падение фена в ванную. В этом случае часть тока (ушедшая по трубам в землю) является сигналом для УЗО, чтобы отключить цепь.

 

Ток какой силы может травмировать человека?

 

Минимальное значение силы тока, которое не причинит вреда человеку, но все равно будет ощутимо — 0,3 мА.

Начинает ощущаться и происходит легкое дрожание рук уже при 0,6-1,6 мА.

Сокращение мышц рук, в которых зажат провод, и невозможность освободиться — при 8-10 мА.

Затрудненное дыхание (паралич) возникает при 30 мА.

Сердечная аритмия, фибрилляция сердца и летальный исход — уже при 50-200 мА.

 

Какие главные параметры УЗО?

 

Пожалуй, самый важный параметр, с которым следует определиться — номинальный ток, на который рассчитано устройство. Модели УЗО выпускаются на различный ток нагрузки: 16, 20, 25, 32, 40, 63, 80 и 100 А.

Дифференциальный ток (ток утечки) — это то значение тока, на которое реагирует устройство и выключает опасный участок цепи — бывают модели на 10, 30, 100, 300, 500 мА.

Количество полюсов — в случае, если в квартире или доме проведена однофазная сеть, то нужно устанавливать двухполюсные УЗО, для трехфазной же сети нужны уже четырехполюсные.

 

Подойдет ли для защиты от удара током УЗО на 300А, как у модели СВЕТОЗАР “ПРЕМИУМ” SV-49132-300-63?

 

К сожалению, УЗО с дифференциальным током в 300 мА не пригодно для защиты человека от удара электричеством. Модели с таким значением тока и более относятся к классу противопожарных: они надежно защищают дом от случайных возгораний, но не предотвращают удар человека током.

В случае, если Вам нужна надежная защита от удара, советуем остановиться на устройстве с дифференциальным током в 32 мА. Оно не только защищает от удара током, но и предотвратит возгорание.

Технические характеристики СВЕТОЗАР “ПРЕМИУМ” SV-49132-300-63

Номинальный ток, А

63
Номинальный отключающий дифференциальный ток, мА 300
Класс АС
Количество полюсов двухполюсный
Вес 0.25
Страна-производитель Россия

 

Что такое естественный ток утечки?

 

При выборе УЗО нужно учитывать такое понятие как «ложное срабатывание». Причиной этому — естественный ток утечки любого электроприбора, который и вызывают ложную «тревогу». В таком случае нужно четко соблюдать такое правило — суммарное значение естественных токов утечки всех электроприборов не должно быть более 1/3 от номинального тока утечки УЗО.

Пример: номинальный ток утечки устройства защитного отключения составляет 30 мА, тогда суммарное значение тока утечки приборов не должно превышать 10 мА.

Значение тока утечки для указывается в паспорте прибора или же на его корпусе.

 

УЗО с каким значением тока нужно выбирать для установки в квартиру?

 

Обычно в квартиру устанавливают двухполюсные УЗО с номинальным напряжением 230В, номинальным током 32А и током утечки 30 мА. Несмотря на то, что минимальный ток утечки, который способно определить УЗО, составляет 10 мА, не стоит брать такое «чувствительное» УЗО. Дело в том, что естественная утечка всех электроприборов составляет около 10 мА, поэтому устройство будет ложно срабатывать и не сможет выполнять свою основную функцию защиты.

 

В чем разница между УЗО СВЕТОЗАР SV-49172-300-63 и УЗО СВЕТОЗАР SV-49174-300-63?

 

Значение номинального тока обеих УЗО составляет 63А, однако первая модель двухполюсная, а значит, предназначена для подключения к однофазной сети, которая чаще всего и проведена в квартирах. Вторая же предназначена для трехфазной сети.

Второй аспект, который необходимо рассмотреть — ток утечки. Для обеих моделей он составляет 300 мА, а это значит, что для защиты человека от удара током устройства не предназначены. Они смогут обеспечить только противопожарную защиту. Поэтому модели с таким высоким порогом «срабатывания» не подходят для установки в квартиру.

 

 

Нужно УЗО на предприятие. Параметры: 3х фазная сеть, ток «утечки» не менее 100мА?

 

Под заданные требования подходит четырехполюсная модель УЗО IEK ВД1-63 АС.

Значение тока утечки составляет 300 мА. Этого достаточно для защиты от случайного возгорания, но не подходит для защиты человека от удара током (так как они срабатывают только при превышении порога в 300 мА, что является смертельной «дозой» для человека).

Следует устанавливать ее вместе с автоматическим выключателем, чтобы предприятие было защищено как от перегрузок и скачков напряжений, так и от случайных возгораний.

Технические характеристики УЗО IEK ВД1-63 АС
Номинальный ток, А, 63
Номинальный отключающий дифференциальный ток, мА 300
Класс АС
Количество полюсов четырехполюсный
Вес 0.4
Страна-производитель Россия

 

Можно ли у вас купить УЗО и забрать самовывозом?

 

Да, конечно, такая возможность предусмотрена в нашем интернет-магазине. При оформлении заказа Вам нужно указать ближайший к Вашему дому адрес пункта выдачи товаров. Когда заказ будет доставлен, Вам сразу сообщат об этом. Более подробную информацию можно получить, позвонив по бесплатному номеру телефона 8-800-555-83-28.

 

Какие нужны условия эксплуатации?

 

Дифференциальные выключатели предназначены для использования в нормальных климатических условиях, а именно:

  • рекомендуемая температура окружающей среды от -10°С до +40°С;
  • влажность воздуха должна быть 98% при температуре не более 25°С.

Нарушать условия эксплуатации не рекомендуется, так как это негативно отразится на работе УЗО — они просто перестанут выполнять свои функции.

 

Есть ли ограничения по установке и использованию?

 

Да. Запрещается устанавливать дифференциальные выключатели в случае, если корпус или элементы управления имеют видимые повреждения или пломба нарушена. Другим ограничением по использованию является нарушение климатических условий эксплуатации. Во всех остальных случаях использование УЗО разрешено.

 

Чем отличаются УЗО для квартиры и предприятия кроме значения тока утечки?

 

Конструкция УЗО, предназначенных для установки в квартиру и предприятие, в принципе не отличаются. Единственное различие — это количество полюсов (двухполюсные устанавливаются в однофазную сеть, как в квартирах, а четырехполюсные — в трехфазную, которая и проведена на предприятиях).

 

Где и кем должны устанавливаться УЗО?

 

Устройства защитного отключения устанавливаются в распределительном электрощите. Осуществлять установку может как сам хозяин квартиры/дома, если имеет достаточный опыт в этом деле, так и нанятый профессиональный электрик.

Как такового согласования не нужно, требуется только разрешение от управляющей компании (или ТСЖ) на доступ к распределительному щиту, так как тот не является собственностью владельца квартиры.

 

Какие меры предосторожности нужно соблюдать при работе?

 

Требования по безопасности, как при работе с любым электрооборудованием, просты:

  • обязательно соблюдайте полярность подключения, не путайте + и -;
  • для безопасности рабочего запрещено замыкать провода.

В том случае, если Вы не обладаете необходимым опытом и навыками по установке, рекомендуем доверить подключение автоматических выключателей профессиональному электрику, чтобы избежать получения возможных травм.

 

Какой срок службы выключателей?

 

На все УЗО — АС, А и S типа (по дифференциальному току) дается гарантия 5 лет. Для устройств данного вида срок службы измеряется не в годах, а в циклах включений/выключений. В среднем, дифференциальные выключатели должны отработать 4000 электрических циклов и 10000 механических.

 

Какие процедуры нужно проводить при техобслуживании?

 

Дифференциальные выключатели не требуют никакого специального технического обслуживания. Рекомендуется раз в месяц проверять работоспособность устройства. Для этого нужно нажать кнопку «Т» и удерживать ее в течение 1-2 секунд при включенном УЗО. Результатом этого теста должно быть отключение защищаемой цепи, и переход рукоятки в выключенное положение. Выполнять эту простую процедуру можно и самому владельцу квартиры, но в случае несрабатывания следует обратиться к специалистам, так как это сигнализирует о снижении защиты.

 

Как можно продлить срок службы техники?

 

В данном случае срок службы нельзя увеличить с помощью грамотного техобслуживания. Он зависит от количества циклов включений/выключений, на которые рассчитано данное устройство. После того, как УЗО отработает их, его нужно обязательно заменить.

 

Где можно отремонтировать УЗО?

 

Это зависит от стоимости, в которую «выльется» ремонт. В случае, если дифференциальный выключатель сломался, но гарантия не истекла, то ремонт будет бесплатным. В случае, если она уже закончилась, то надо просто посмотреть, что выгоднее: купить и установить новый или отремонтировать старый.

В Москве есть несколько сервисных центров, расположенных по адресам:

  • ул. Мусоргского, д. 5, кор. 2
  • ул. Таганская, д. 24, стр. 5
  • ул. Садовая-Спасская, д. 11
  • ул. Дмитрия Ульянова, д. 32

Более подробную информацию можно получить, позвонив по телефону (495) 514-14-12 или на сайте производителя www.iek.ru.

 

В каких случаях могут отказать в гарантии?

 

Это может произойти в случае интенсивного использования, если дифференциальный выключатель уже выработал весь свой ресурс (т.е. все циклы), но срок службы еще не истек (т.е. прослужил менее цифры, указанной в технических характеристиках). В такой ситуации устройство не подлежит замене по гарантии.

 

При каких условиях надо хранить устройства?

 

Хранить устройства следует в помещении с температурой от +5°С до +40°С, влажность при этом не должны превышать 80% при температуре 25°С, (допустимый диапазон температур для хранения: -50°С до +40°С при влажности, не превышающей значение 98% при температуре 25°С).

 

Как устроен УЗО и как он работает?

 

Дифференциальный выключатель состоит из 3 главных модулей:

  • Трансформатор – суммирует значение токов для обнаружения утечки.
  • Расцепитель — осуществляет разрыв соединения при обнаружении утечки тока.
  • Блокировочный модуль.

Внутри корпуса УЗО находится ферромагнитный сердечник с двумя обмотками, подключенными к фазному и нулевому проводникам соответственно. По ним протекают магнитные потоки, одинаковые по силе, однако различные по направлению. При повреждении кабеля или при касании человека поврежденного кабеля в цепи возникает дифференциальный ток, и реле моментально размыкает ноль с фазой.

Важно знать про УЗО – Электрик в Одинцово


         От поражения электрическим током в первую очередь защищает УЗО, хотя правила трактуют УЗО всего лишь как дополнительную защиту. Автомат защищает проводку от короткого замыкания, заземление снимает наводящиеся, статические, емкостные токи электроприборов, и немного снижает опасный потенциал. Поэтому стоимость УЗО не идет, ни в какое сравнение с человеческой жизнью. В ПУЭ описаны зануления токопроводящих поверхностей электроустановок, к которым относятся лифты, насосные станции, трансформаторные подстанции, вводные щиты зданий, которые обслуживаются специализированным персоналом, но никак не бытовые электроприборы с однофазным питанием. Согласно пункту 1.7.132 ПУЭ – Не  допускается совмещение функций нулевого защитного и нулевого рабочего проводников в цепях однофазного тока. Для защиты от поражения электрическим током в домах с двухпроводной проводкой, особенно при наличии детей, бойлеров, джакузи, стиральных машин, микроволновок, посудомоечных машин и т.п. единственно правильным вариантом будет установка УЗО или дифавтомата. Самый оптимальный вариант –  установить УЗО перед автоматом каждой группы защиты. Установка розеток, выключателей, электроприборов в ванной комнате без применения УЗО смертельно опасна! Если Вам захочется самостоятельно сделать заземление или зануление запомните следующее:
1.    Никогда не делайте зануление защитного проводника розеток без использования УЗО. Зануление без УЗО – опасно для жизни, также не советую использовать УЗО или дифавтоматы с электронным управлением, т.к. при обрыве фазного или нулевого проводника питание электронной схемы управления обесточится и дифзащита перестанет работать.
2.  Не подключайте вывод “земля” розеток, защищенных только автоматами, к естественному и особенно самодельному заземлению. Вы подвергнете себя и окружающих смертельной опасности. Автоматы срабатывают только от токов во много раз превышающих номинал автомата. Естественное и особенно самодельное заземление в подавляющем большинстве случаев не может произвести защитное отключение автоматов в течении положенных 0,4 секунды.
3.    Не подключайте вывод “земля” розеток, электроприборов, металлические корпуса электроприборов к трубам и другим токопроводящим предметам здания. При пробое на корпус в электроприборе соединенным с трубопроводом или другим токопроводящим предметом автоматы могут не сработать. Под опасным напряжением окажутся все электрически соединенные токопроводящие предметы, в том числе в соседних квартирах и домах. В итоге неизбежно массовое смертельно опасное поражение электрическим током и опасность возникновения пожаров! В любой момент труба может перестать быть заземленной, например, при ремонте труб или в месте резьбовых соединений из-за коррозии. Трубы не могут быть естественным заземлением и тем более защитным проводником. Некоторые некомпетентные публикации, в том числе и на сайтах фирм, имеющих лицензию на электромонтажные работы, рекомендуют такую смертельно опасную и уголовно ответственную псевдозащиту, как использование труб в качестве естественного заземления.  А остальное подавляющее большинство публикаций это перепубликации этих публикаций людьми плохо, или вообще ничего не понимающими в электрике.
4.    В домах с двухпроводной электропроводкой не подключайте вывод “земля” розеток, к нейтральному проводу электропроводки, то есть не зануляйте вывод “земля” розеток и электроприборов, не ставьте перемычку. В любой момент, в любом месте может произойти разрыв нулевого провод или по ошибке сменится местами фаза и ноль или произойдет перехлестывание проводов на воздушных линиях, после чего опасное напряжение перекоса сети появится на зануленных корпусах электроприборов.
5.    Если трехпроводная проводка уже проведена и подключена, а заземление отсутствует, как таковое или еще не сделано, то отключите от всех розеток, люстр и других электроприборов и защитной шины в щите защитный проводник и заизолируйте его. В случае пробоя в одном из приборов под опасным напряжением сети, через защитный проводник, могут оказаться все токопроводящие корпуса электроприборов, Так же при подключенных защитных проводниках и отсутствии заземления наводящиеся, статические и емкостные токи всех подключенных электроприборов суммируются и накапливаются в защитном проводнике, в следствие чего возможно смертельное поражение электрическим током даже при исправных электроприборах.
6.    Не подключайте по собственной инициативе нейтральный провод к Вашему заземлению, то есть не делайте повторное заземление нейтрального провода. Повторным заземлением питающих линий должны заниматься местные электросети. Не нужно улучшать качество электроэнергии соседей ценой собственной безопасности! При возникновении аварийных ситуаций на питающей линии: обрыв нейтрального провода, смена местами фазы и нейтрали, перехлестывание проводов на воздушных линиях. Ваша заземленная нейтраль может стать единственной нейтралью всех домов через Ваше заземление. При кустарном исполнении, без соблюдения правил и соответствующих квалифицированных испытаний заземление навряд ли выдержит такое и может отгореть, в лучшем случае вызвав пожар, а если и выдержит, то не обеспечит безопасное напряжение прикосновения на открытых токопроводящих поверхностях в Вашем доме. В связи с чем неизбежна смертельная опасность и уголовная ответственность, за нарушение правил эксплуатации электроустановок, поражение электрическим током и опасность возникновения пожара!


Помните !!!

  Неправильно сделанное зануление при обрыве нейтрали смертельно опасно, даже при наличии УЗО !!!
    C неправильно сделанным заземлением может быть опасней чем без заземления !!!

Обращайтесь к профессиональному электрику !!!

Узо: Из стекла на кухню | Греческая кухня – греческая кулинария

Узо: из стекла и на кухню

У каждого шеф-повара и хорошего домашнего повара есть несколько любимых ингредиентов, аромат которых снова и снова проникает в создаваемые им блюда. Иногда эти ароматы неуловимы и предназначены для этого. Грибной порошок и какао в томатных соусах и соусах из красного вина – это уловки, которые у меня всегда в рукаве, чтобы придать соусам большую глубину вкуса, не подавляя их сущность.Я тоже много использую апельсин. И мед. И несколько необычных греческих уксусов, о которых я скоро напишу.

Но больше всего на свете я использую узо, греческий национальный напиток со вкусом аниса, который является напитком дружбы, ледоколом, прекрасной причиной есть небольшие порции крепкой пищи и отличным ароматизатором, как сладкого, так и сладкого. несладкие блюда. Я считаю, что он прекрасно сочетается со всем, от шоколада (я делал много шоколадных «музо» – муссов – и шоколадных тортов с узо в день) до картофеля.

Попробуйте Афины: Peri Lesvos, продуктовый магазин, специализирующийся на продуктах с острова Лесбос.

Что ж, я мечтал о греческом рецепте, по которому он хорошо сочетается с картофелем, и мне пришлось попробовать его, особенно после прогулки по улице Афинас здесь, в Афинах, и повторного посещения любимого магазина греческой еды Peri Lesvou, который специализируется на продукты, вина и спиртные напитки острова Лесбос, который также оказался там, где находится Моливос, и где ресторан Molyvos в Нью-Йорке получил свое название, потому что именно здесь родом семья Ливанос, владеющая рестораном.А «Моливос» – это ресторан, где я могу поработать немного мускулами и опробовать идеи в качестве сотрудничающего шеф-повара. Итак …. Когда я увидел эту прекрасную коллекцию, только верхушку айсберга, так сказать, с точки зрения количества узо Лесбоса, которое они носят, я подумал обо всех друзьях, с которыми я легко сяду и чокнусь, все виды на море, которыми я с удовольствием наслаждаюсь при этом, и некоторые новые блюда, которые я хотел бы попробовать, используя национальный греческий напиток, вместо того, чтобы потягивать его, размышляя!

Узо – это дистилляция.Большинство людей думают, что это виноградный дистиллят, но это не совсем так. По закону узо должно быть дистиллировано минимум на 30% из остатков винограда. Я отложу объяснение способа его производства на другой раз и сразу перейду к сути вопроса: чем ароматизируется узо. Анис – это обязательный ароматизатор и специя, придающая узо характерный вкус и аромат, а также его тенденция становиться молочно-белой, когда вы добавляете в него лед или воду. Звездчатый анис, кориандр, гвоздика, корица и мастиха – это некоторые из других специй, которые используются для придания узо аромата.У каждого производителя есть свой секретный рецепт, который отличает одно узо от другого.

На кухне я научился использовать узо в начале процесса приготовления, так что острота его алкоголя успевает выгореть, оставляя после себя только дружеские, тонкие оттенки его яркого аромата. В соусы я добавляю узо в том месте, где мои овощи – обычно лук, но иногда любая комбинация лука, лука-порея, зеленого лука, моркови или сельдерея – в зависимости от блюда – завяли, и до того, как я наливаю в кастрюлю любую другую жидкость.Я усвоил уроки, связанные с употреблением узо в качестве аперитива, а именно, что оно лучше всего сочетается с морепродуктами и, несмотря на разнообразие его использования на кухне (например, замешивание в фрикадельках перед их жаркой, или в том шоколадном муссе, упомянутом выше ), мои любимые блюда со вкусом узо так или иначе связаны с морскими фруктами.

Несколько недель назад во время моей ежемесячной экспедиции в Нью-Йорк и при подготовке к постному меню я вместе с шеф-поваром Карлосом разработал простую идею добавить немного узо к классическому греческому постному блюду, Бакалиарос-Скордалия, оладьям из трески. с чесночно-картофельным пюре, которое обычно подают 25 марта и в Вербное воскресенье во время Великого поста, но также прекрасно в любое время года.Одно из основных проявлений дружбы в Греции – разделить стакан узо с несколькими мезедес, небольшими тарелками пикантных блюд. Это может быть просто миска с оливками, которые действительно являются идеальной фольгой для молочного напитка с анисовым вкусом. Излишне говорить, что горсть оливок Каламаты также попала в мою специальную скордалию. Вы можете подавать его отдельно или с треской или другими котлетами из рыбы или морепродуктов.

10 лучших коктейлей Узо – безумно хорош

Если вы не из Греции или не побывали в ней, или если вы не ценитель различных аперитивов, Узо коктейлей может быть не тем, что вы пробовали.

Если это так, вам нужно исправить этот STAT. Коктейли, приготовленные из узо, обычно крепкие как по содержанию алкоголя, так и по вкусу, и имеют сильный аромат аниса.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Коктейли узо обладают сухим лакричным вкусом и являются одними из тех напитков, которые вы либо ненавидите, либо любите, но, как всегда, я рекомендую вам попробовать их, прежде чем принять решение.

Узо – это прозрачная прозрачная жидкость, поэтому коктейли, которые вы готовите с ее помощью, могут иметь широкий диапазон цветов.

Другими словами, вы не узнаете коктейль Узо, просто взглянув на него.

Однако они обладают отчетливо цветочным ароматом и действительно уникальным богатым вкусом. Вот 10 моих любимых.

Этот простой трехкомпонентный напиток приготовить практически не нужно времени.

Начните с наполнения стакана свежим лимонным соком.

Затем добавьте примерно от половины унции до унции узо.(Помните, это сильная вещь; немного важна.)

Украсить веточкой розмарина и добавить лед, чтобы напиток остыл.

Как упоминает автор рецепта, вы даже можете добавить немного орегано для яркого всплеска дополнительного вкуса.

Этот традиционный греческий напиток приготовить еще проще, чем предыдущий! Просто смешайте одну часть узо с четырьмя частями апельсинового сока.

Добавьте комбо в шейкер со льдом и энергично встряхните.

Напиток яркий и острый, а еще больше его можно сделать, добавив в него немного сока лайма после того, как вы процедили его в стакан.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Добавьте кусочек лайма в напиток в качестве гарнира (если хотите), и готово.

Свежий пикантный вкус – отличное очищающее средство, делающее его идеальным коктейлем для сервировки перед ужином.

Если вы из тех, кто любит немного кофеина с алкоголем, этот кофейный коктейль – отличный выбор для вас.

Его называют «жирным греческим», и это название как нельзя более подходящее.

Все в этом напитке невероятно крепкое и насыщенное. Темный анисовый вкус узо безупречно дополняет горечь кофе.

Вдобавок к этой и без того мощной комбинации вы добавите простой сироп из семян фенхеля!

Как вы понимаете, вы можете почувствовать запах этого напитка через всю комнату, и его восхитительно уникальный вкус останется с вами на долгие часы после этого.

Стрелок греческой революции – это что-то среднее между коктейлем и прямым выстрелом.

Поскольку узо очень крепкий, люди нередко пьют его в меньших дозах.

В этом шутере сочетаются узо, гренадин и гальяно, итальянский ликер с сильным анисовым привкусом.

В результате получается одна ярко-красная, мощная (двойная или тройная) порция аромата черной лакрицы и алкоголя.

Это не для слабонервных, но вы почувствуете себя прекрасно всего за несколько минут.

Как и большинство коктейлей Узо, средиземноморский закат требует небольшого количества ингредиентов. Все, что вам понадобится для его приготовления, – это узо, грейпфрутовый сок и гренадин.

Вы можете заменить грейпфрутовый сок лимонадом, если предпочитаете более сладкий и терпкий вкус. Сок грейпфрута придает напитку горьковатость.

Смешайте все в шейкере со льдом, перелейте в красивый бокал и наслаждайтесь!

Когда я был моложе, моя тетя приготовила напиток, который она назвала апельсиново-лимонной водкой коллинз.По-моему, так этот напиток на вкус, только с узо.

Он сохраняет свою терпкость и остроту, но Узо добавляет насыщенный аромат ванили и аниса, который почти делает вкус напитка похожим на пряный.

На приготовление уходит 5 минут и используются всего четыре ингредиента. У него прекрасный желто-оранжевый цвет, что-то среднее между лимонадом и апельсиновым соком.

Некоторые из моих друзей подают его на поздний завтрак вместо мимозы, но я предпочитаю оставлять его до обеда.

На мой взгляд, глубокий вкус узо слишком тяжел для позднего завтрака.

Из всех коктейлей Узо в этом списке малиновая каша Узо – мой любимый.

Для его приготовления вам понадобится замороженная малина, нектарины, узо, лимонная вода и пара веточек лемонграсса.

Это более сладкий, фруктовый и менее сладкий Slush Puppie для взрослых.

Вы, ребята, помните Slush Puppies? Они были ICEE до того, как ICEE стали обычным явлением.

В нем также есть чудесная терпкость, но Узо сглаживает самые кислые края, делая этот фантастический слаши… с пинком, конечно же!

В конце концов, что хорошего в том, чтобы быть взрослым, если ты не можешь выпить немного алкоголя с любимым летним угощением ?!

Мне нравится яркий синий цвет, который получается при добавлении голубого кюрасао в напиток, но иногда мне хочется чего-нибудь менее терпкого.

Традиционно большинство напитков блю кюрасао либо тропические, либо кислые.

Это не тот случай. Он дает вам богатую сладость узо, но сохраняет сияющий синий оттенок голубого кюрасао.

Вы тоже можете использовать лимонад, чтобы он не был слишком сладким.

На первый взгляд этот шутер выглядит почти как высокий стакан пива. И в некотором смысле на вкус он немного напоминает темный лагер.

Вы сделаете его с текилой, калуа и узо, и он будет сладким, насыщенным и почти декадентским, как обычно бывает с напитком, без добавления всех дополнительных взбитых сливок, карамели и шоколадного соуса.

На приготовление уходит 5 минут, вкус лучше всего в холодном виде.

Несмотря на то, что в узо мартини используется больше ингредиентов, чем в любом другом коктейле узо в списке.

Для его приготовления требуется апельсиновый сок, ананасовый сок, узо, водка, свежий сок лайма, ломтики лайма и лед, но все же на его приготовление уходит всего 5 минут.

Ярко-желтый, морозный и холодный, с удивительно острым тропическим ароматом.

Как и большинство мартини, он крепкий, и его нужно пить, а не пить.

Так что расслабьтесь. В противном случае вы можете напиться больше, чем планировали, не говоря уже о возможности остановки мозга.

32 простых и вкусных рецепта узо от домашних поваров

  • помидоры • лук • оливковое масло • узо • сливки (тяжелые, легкие или соевые) • соль и перец • орегано • сыр фета

    • 30-40 минут
    • 4 порции
    Стелла Т
  • куриное филе • зеленый лук • лук • перец • томатный соус • узо • оливковое масло • соль

    Стелла Т
  • Оливковое масло • Лук-шалот, мелко нарезанный • Чеснок, мелко нарезанный • Фенхель, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный • Помидор, нарезанный кубиками • Белое вино • Узо • Густые сливки

    Ammoc
  • универсальная мука • манная крупа • сухие быстрорастворимые дрожжи • соль • тахини • теплая вода • узо • семена кунжута

    • от 15 до 20 минут
    • 1 большая лепешка
    Афродита Влавогелаки
  • фарш из говядины и свинины • толстые ломтики хлеба без корочки • узо • лук среднего размера, мелко нарезанный • оливковое масло • мята, мелко нарезанная • порошок тмина • орегано

    Cookpad Греция
  • креветки • мелко нарезанный лук • мелко нарезанный чеснок • орзо • оливковое масло • спелые помидоры или соответствующее количество томатного соуса • немного узо (по желанию) • тимьян, базилик, орегано

    Cookpad Греция
  • грудка индейки (филе) • зеленый лук • сушеный лук • сладкий красный перец • томатная паста • масло • соль, перец • узо

    Cookpad Греция
  • зеленый лук • петрушка • укроп • мята (по желанию) • соль и перец • жир на растительном масле • около 250 г, 4 рыбных филе (треска, белый морской окунь, окунь) • лавровый лист

    Cookpad Греция
  • свежие сардины • оливковое масло • узо • горчица (острая) • чесночная паста (отварной и протертый чеснок в оливковом масле) или 2 зубчика чеснока, нарезанные очень мелко • паприка копченая • флер де сел (цветок соли) или крупная молотая соль • немного кусочек буково (хлопья острого перца)

    Cookpad Греция
  • сыр фета • узо • зеленый лук • масло • немного базилика • жирные сливки

    Cookpad Греция
  • трубочки кальмаров – размороженные, очищенные и высушенные • полосатый бекон, разрезанный на кусочки • коричневый лук нарезанный кубиками • стебли сельдерея мелко нарезанные • каждая луковая стружка, чеснок и имбирь нарезанные • помидоры нарезанные • томатная паста с чесноком • узо

    Эйслин
  • кальмары (желательно большие) • сыр фета, нарезанный кубиками или тертый • мелкий зеленый перец, мелко нарезанный • маленький красный перец, мелко нарезанный • маленький желтый перец, мелко нарезанный • чеснок • мелкий лук, мелко нарезанный • мелко нарезанная петрушка

    Cookpad Греция
  • процеженный йогурт или антотиро • свежий огурец • чеснок • оливковое масло • соль, белый перец • узо • свежие травы, такие как петрушка, укроп, мята

    Cookpad Греция
  • свежие цветы цуккини • сыр фета, разрезанный на 12 палочек • большие листья мяты, вымытые и процеженные • мука • теплая вода • яйцо • узо • оливковое масло

    Cookpad Греция
  • листья мяты кудрявой • ципуро (греческий бренди из жмыха) • узо • сахар • мускатный орех • палочки корицы • []

    Cookpad Греция
  • мука • соль • колпачки узо • масло • вода, сколько нужно • твердый мизитра (традиционный греческий сыр, сделанный из сыворотки и молока овец или коз) • корица • гвоздика

    Cookpad Греция
  • трахана (кислый) • креветки • чеснок • оливковое масло первого холодного отжима • узо • соль • перец

    Cookpad Греция
  • свежие или замороженные кальмары • сок одного лимона • узо • соль • мука • оливковое масло • пергаментная бумага

    Cookpad Греция
  • тигровые креветки • оливковое масло • помидор • лук • узо • жирные сливки • сыр фета • кубик овощного бульона

    Cookpad Греция
  • говяжий фарш • крупный лук • чеснок • хлеб без корочки или сухарь, измельченный в блендере • уксус • узо • оливковое масло • мелко нарезанная петрушка

    Cookpad Греция

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Рецепт греческого коктейля с пузырьками | Рецепт

Как приготовить греческий коктейль с пузырьками | Джон Кузимано дома,

Как приготовить запеканку для веганской колбасы и кукурузного хлеба | Veg…

Как приготовить 2 зеленых минестры с чесночными гренками | Рача…

Как приготовить целиком обжаренную цветную капусту с грибным соусом | Ve…

Тони Хейл говорит о «полной радости» воссоединения с вип-ассистентом…

Тони Хейл о роли «Плохого парня» в Клиффорде, Большом рыжем псе M…

Главный совет владельца мясного магазина Нью-Йорка по экономии денег на мясе

Тони Хейл о сюрреалистическом опыте съемок роли Рикардо…

Как приготовить пиццу Naan | Рэйчел Рэй

Как приготовить суп с карри-кури | Рэйчел Рэй

Как сделать ферментированный чесночный кленовый сироп | Брэд Леоне

Как приготовить фрикадельки из индейки и кукурузного хлеба, подливку с травами и жареный картофель…

Как приготовить фаршированную сырную тыкву с грюйером, беконом и валну…

Как приготовить клюквенный шприц Aperol к праздникам | Джон К…

Как приготовить хрустящую обжаренную брюссельскую капусту с йогуртом и гранатом…

Как этот ветеран использовал свою давнюю любовь к кулинарии для исцеления после…

Вы неправильно приготовили индейку – вот как это делают повара

Что нужно знать, если в этом году вы не можете получить желаемую индейку | Ra…

Как приготовить острый соус из жареного красного перца | Крис К из Milk Street…

Как легко приготовить шоколадную помадку с арахисовым маслом

Жареный цыпленок с пикси и узо

Йотам Оттоленги

У Йотама Оттоленги есть две великолепные кулинарные книги, которые вдохновят вас на приготовление большего количества овощей: «Изобилие» и «Иерусалим».Ресторан Plenty является вегетарианским, а «Иерусалим» – это коллекция рецептов мультиэтнического происхождения, вдохновленная городом. Обе поваренные книги насыщены аппетитными картинками, которые побудят вас съесть все цвета радуги. Фотография настолько прекрасна, что вы не будете знать, с какого рецепта начать. Хотя списки ингредиентов могут быть длинными и не всегда доступны на вашем угловом рынке, рецепты в целом не требуют особой техники.

смесь интригующих вкусов

Этот жареный цыпленок и фенхель с пикси и узо наполнит вашу кухню сказочными ароматами.Я заменил узо арак (оба напитка со вкусом аниса) и калифорнийские пикси на клементины. Я также добавляю целую головку зубчиков чеснока, которая очень хорошо сочетается с курицей, фенхелем и цитрусовыми. Наконец, я добавляю около 3/4 стакана чернослива без косточек для немного сладости. Не позволяйте узо пугать вас. Признаюсь, я немного колебался, так как последний раз употреблял узо в колледже. Насколько я смутно припоминаю, впечатления были не из приятных. Не бойтесь, узо подчеркивает фенхель и является мягким противовесом терпким клементинам, горчице и коричневому сахару.Ваша покупка бутылки узо будет хорошей инвестицией, так как вы будете готовить это блюдо снова и снова.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Продвигайтесь вперед, для толпы и используйте остатки салата на следующий день

Это отличный рецепт для компании, так как вы можете приготовить его заранее и замариновать блюдо на ночь, хотя продолжительное маринование не требуется. Рецепт легко расширяется, чтобы приспособиться к количеству, которое вы обслуживаете.На следующий день из остатков я приготовила вкусный салат, смешав кусочки курицы, фруктов и фенхеля с небольшим количеством салата и горчицей, маслом и уксусной заправкой. Ням!

подсказок

  1. Чтобы приготовить соус, снимите большую часть жира и удалите глазурь из готовящейся жидкости, прежде чем уменьшать ее количество. Куриная кожица оставляет много жира, который вам не нужен в соусе. Удаление глазури захватывает все полезные частицы, которые прилипли ко дну сковороды.
  2. См. Мой совет, как отделить и очистить целую головку чеснока.
  3. Для лучшего вкуса используйте кожу на куриных бедрах без костей.
  4. Используйте клементины, калифорнийские пикси или другие мандариновые фрукты без косточек, у которых нет большого воздушного пространства между кожицей и фруктом.
  5. Добавьте в маринад 1/2 стакана чернослива без косточек. Эти кусочки добра превращаются в маленькие ароматические бомбы.

Какой ваш любимый рецепт Оттоленги?

Отправьте нам свой любимый рецепт Оттоленги в разделе комментариев внизу рецепта.

Жареный цыпленок с пикси, фенхелем и узо

Prep

Cook

Всего

Выход на 6 порций

Этот жареный цыпленок с клементинами и узо наполнит вашу кухню сказочными ароматами. Простое в приготовлении и вкусное блюдо, это блюдо можно приготовить заранее, и оно отлично подходит для большого скопления людей.

Ингредиенты

  • 7 тонзо (чуть более 1/3 стакана
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 стакана апельсинового сока
  • 3 стакана свежего лимонного сока
  • 2 стакана цельнозерновой горчицы
  • 3 стакана коричневого сахара
  • 1 T свежих листьев тимьяна с удаленными стеблями и крупно нарезанными
  • 2.5 т целиком, семена фенхеля. слегка измельченные
  • 2,5 т кошерной соли
  • 1,5 т свежемолотого перца
  • 2 луковицы фенхеля, нарезанные на 8 клиньев
  • 3 фунта куриных бедер с кожей на костях
  • 3/4 фунта пикси или клементины, нарезать дольками 1/4 дюйма с кожей
  • От 1/2 до 1 стакана чернослива без косточек
  • 1 головка чеснока, отделенные и очищенные дольки
  • 1/4 стакана сухого белого вина или куриного бульона
  • Пригоршня свежей петрушки, крупно нарезанный

Инструкции

  1. Смешайте первые 10 ингредиентов в миске, достаточно большой, чтобы в нее поместились курица, фенхель и цитрусовые.
  2. Добавьте в маринад фенхель, курицу, цитрусовые и чеснок. Тщательно перемешайте руками, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Если у вас мало времени, можно сразу приготовить.
  3. Нагрейте духовку до 475 градусов. Выложите курицу кожей вверх на противень. Разложите овощи и фрукты между курицей так, чтобы все было в один слой. Залить оставшимся маринадом курицу, овощи и цитрусовые. Жарьте около 35 минут, пока курица не прожарится.
  4. Выньте курицу, овощи и цитрусовые из жаровни и разложите на сервировочном блюде. Накройте и согрейте.
  5. Наклоните противень так, чтобы весь жир скапливался в одном углу. Удалите лишний жир небольшим черпаком. Поставьте жаровню на плиту и включите средний огонь. Когда сковорода станет горячей, деглазируйте 1/4 стакана белого вина или куриного бульона. Перемешайте и соскребите, чтобы удалить все вкусные кусочки со дна жаровни. Вылейте сок в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, чтобы уменьшить его.Когда размер соуса достигнет примерно 1/3 стакана, снимите с огня и полейте курицей, овощами и цитрусовыми. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Вкусный греческий рецепт осьминога!

Этим летом мы отправились на каникулы к родителям Паноса на остров Эвия (также известный как Эвбея). Эвия – второй по величине греческий остров, и за рубежом его не так много рекламируют.

Так как это большой остров, вам понадобится машина, чтобы посетить десятки доступных пляжей.Некоторые дороги старые и полные изгибов, потому что Эвия имеет высокий горный хребет посередине. Итак, чтобы посетить несколько великолепных пляжей Эгейского моря, вам нужно подняться на этот хребет, называемый Дирфис. Пляжи, которые вы посетите на другой стороне, если вы потратите время на поездку,… попросту говоря, не поддаются никакому описанию! Они определенно того стоят.

У родителей Паноса есть коттедж в центрально-южной части острова. У них есть большой экологически чистый огород и множество деревьев, на которых растет множество лимонов, апельсинов, мандаринов, оливок, гранатов, чернослива, вишни, инжира, айвы, мушмулы, ежевики, абрикосов… вы понимаете!

Панос читает несколько рецептов на веранде и моя тень, пока я делаю этот снимок.

Как несложно догадаться, такое место – просто… рай для любого гурмана! Вот почему мы посещаем это место круглый год, в выходные дни, пользуясь возможностью насладиться сезонными овощами и фруктами и прикоснуться к природе.

Итак, наше время было разделено между сбором овощей и фруктов, дегустацией новых рецептов, приготовлением классических домашних греческих блюд, поездкой по горам, чтобы открыть для себя новые пляжи и … отдыхом, чтобы наполнить ведро! Это было действительно качественно проведенное время.

Пляж на Эгейской стороне Эвии. Справа вверху – ведущие туда горные дороги.

Но хватит наших постоянных мечтаний! Пора вернуться к нашей кухне и нашим рецептам. Вы помните наш июльский опрос? Ну, второй рецепт, проголосовавший в опросе, был осьминог с оливками и узо. К нашему большому удивлению, за это проголосовали 28% людей. Мы всегда думали, что осьминог как ингредиент немного пугает людей, которые не живут в Средиземноморье, Восточной Азии, Центральной и Южной Америке.

С другой стороны, статистика нашего блога по двум другим рецептам осьминога (тушеный молодой осьминог в томатном соусе с рисом и жареный осьминог с уксусом), а также ваши голоса в опросе доказали, что осьминоги начинают становиться популярными в других частях мира. мира, включая США, Центральную Европу, Россию и Австралию!

Панос проверяет гранаты. Еще не созрели, но выросли и добиваются успеха!

Итак, давайте поговорим о рецепте осьминога, за который вы проголосовали: Осьминог с узо, фенхелем и узо! Это прекрасный рецепт для любого времени года, но мы предпочитаем готовить осьминога летом.Причина в том, что летом вы также можете насладиться небольшим стаканом ледяного узо на солнечной веранде или в саду, чтобы насладиться осьминогом. Кроме того, это идеальное мезе (закуска) на ужин из морепродуктов, если к вам приехали друзья или семья. Чтобы по-настоящему насладиться узо, вам нужен вид на море или хотя бы чудесный зеленый сад, где-нибудь под открытым небом, где можно собраться с друзьями, пообщаться и подать мезе.

Здесь, в Греции, узо всегда традиционно подают к еде. Еда обычно мезе.Мезе (множественное число мезедес) – это небольшие тарелки закусок, которые делятся между людьми, сидящими за столом. И этот рецепт осьминога – идеальное мезе для узо.

Сбор перца прямо с растений. Справа кабачок превратился в кабачок. Никакого вреда, мы использовали его для пикантного пирога!

Чтобы приготовить осьминога, вы должны очистить мешок изнутри. Если вы покупаете свежего осьминога, попросите продавца вычистить за вас мешок осьминога. Если вы покупаете замороженные продукты, этого делать не нужно, так как они уже очищены.Кстати, осьминог – один из тех ингредиентов, где лучше заморозить. Это почему? Потому что замораживание осьминога делает его нежным!

Но даже в этом случае осьминога нужно долго варить в кастрюле, чтобы он стал достаточно мягким и нежным. На тушение / варку всегда нужно больше часа. По этому рецепту на это уйдет около полутора часов.
Еще один фактор, который заставляет некоторых людей дважды подумать перед покупкой осьминога, – это его приготовление. Они не умеют резать эту штуку!

Размороженный в тени осьминог перед тем, как приступить к его приготовлению.

Что ж, мы здесь, чтобы помочь! В этом рецепте мы разместили множество фото, подробно показывающих, как приготовить осьминога. Это действительно просто. Вы отбрасываете несколько частей, а остальные разрезаете на куски. Если вы никогда не делали этого раньше, следуйте нашим инструкциям, и у вас обязательно все получится. Если вам потребуются разъяснения, напишите нам по электронной почте, и мы с радостью свяжемся с вами.

Какие ингредиенты используются в этом рецепте? Ну, узо и фенхель – два основных ингредиента. Узо, как упоминалось в этом посте для креветок с узо, имеет аромат аниса, а фенхель очень похож на анис.Так что это идеальное сочетание! Луковица фенхеля, используемая в этом рецепте, также придает дополнительную текстуру и подходит для длительного процесса приготовления, необходимого для осьминога. Другой ключевой ингредиент – оливки Каламата. Мы используем цельные органические оливки и берем их сами. Таким образом, они лучше пахнут и на вкус по сравнению с оливками без косточек, которые продаются в банках (обычно в рассоле).

Луковица фенхеля оказалась более нежной, чем ожидалось!

Немного красного винного уксуса и дижонской горчицы, а также лавровый лист, чеснок и лук дополняют блюдо и усиливают его вкус.Не стесняйтесь добавлять их больше или меньше, когда готовите блюдо, в соответствии с вашими предпочтениями.

Вы можете подать это восхитительное блюдо со свежим хрустящим хлебом и узо в качестве закуски. Подавайте узо в коротких старомодных стаканах со льдом и добавьте немного воды. Сначала понюхайте, чтобы насладиться ароматом, и сделайте небольшой глоток. Затем откусите блюдо из осьминога. Небеса!
Вы также можете подавать это с картофелем фри или короткими макаронами, такими как макароны или диталини, в качестве основного блюда.Тебе решать.

Мы надеемся, что этим летом вы все взяли отпуск с работы, чтобы расслабиться и приятно провести время со своими близкими!

Кали-Орекси, и желаю прекрасного зимнего сезона (для тех из нас, кто живет в Северном полушарии) и прекрасной весны для счастливчиков из Южного полушария!


Узо – национальный напиток Греции

Греки и иностранцы не любят более узо – национального напитка Греции ! Лучший спутник на любой летней вечеринке – освежающий узаки на скалах! Узо никогда не подают в одиночестве, это средоточие греческой жизни.Он пробуждает воспоминания и пробуждает аппетит к любимым закускам своим интимным сладким запахом и вкусом. Узо – это аромат моря, смешанный с семенами греческой земли, которые позволяют нам насладиться вкусом Греции в стакане!

Что такое Узо?

Узо, ликер со вкусом аниса, является продуктом греческой земли и состоит из чистого этилового спирта. Его делают из винограда или зерна и перегоняют с анисом. Произведенный исключительно в Греции, это единственный в своем роде спирт, который был отнесен к категории дистиллированного аниса и защищен Европейским союзом под обозначением PGI (Защищенное географическое указание).Некоторые регионы даже были награждены собственными ЗГУ из-за их долгой истории как производителей узо.

История Узо

Узо берет свое начало от ципуро , которое, как говорят, было творением монахов 14 века на Афоне. Один из вариантов был приправлен анисом. Со временем это стало называться узо.

Современная дистилляция узо началась в начале 19 века после обретения Грецией независимости.В 1856 году в Тырнавосе был основан первый завод по производству узо. Позже производители узо разработали метод дистилляции с использованием медных кубов, который сейчас является стандартным методом производства.

Самый известный узо происходит из Митилини, но также и из многих других частей Греции, таких как Тирнавос, Каламата и Нафплион.

Искусство пить узо

Когда вы собираетесь пообедать в Греции, не удивляйтесь, если ваш официант преподнесет вам рюмку с непрозрачным ликером до того, как подадут основное блюдо.Греки любят очищать нёбо и успокаивать разум, выпивая узо перед едой. Узо – это аперитив, который пьют перед едой, чтобы подготовить вкусовые рецепторы и «раскрыть» аппетит.

Насладиться национальным напитком со вкусом аниса – настоящее искусство. Хорошее узо содержит около 40% алкоголя по объему и не предназначено для питья. Его всегда подают со стаканом воды для перемешивания. вот что делает его молочно-белым и помогает лучше раскрыть аромат. Главное – продолжать добавлять воду во время питья, чтобы избежать обезвоживания и других побочных эффектов.Правильный способ подачи – сначала добавить узо в стакан, затем добавить холодную воду и, при желании, добавить лед.

The Ouzo & Meze Sensation

Всегда перекусывайте мезеде (закуски), пока пьете узо. Ритуал узо требует хороших компаньонов и прекрасных закусок, от простого нарезанного помидора, сыра, салата до других классических греческих закусок, таких как фрикадельки, жареный осьминог, сардины, каламари или жареная рыба.Жевание мезе смягчит алкоголь и продлит впечатление. Искусство пить узо – это пить лениво, расслабиться в ouzerie или kafeneio и болтать с друзьями весь день, пока не сядет солнце и не начнется ужин.

Из множества подлинно греческих впечатлений одним из самых приятных и восхитительных является выпивка узо и мезедес с друзьями на берегу моря на греческих островах или где-нибудь еще в Греции.Вода, мягко плещущаяся у ваших ног, пока вы пробуете свежий местный вкус, и теплое гостеприимство греков, которым славятся, побуждали многих возвращаться сюда снова и снова.

Питьевой узо «сухой молот» ( xerosfyri) не одобряется согласно греческим обычаям питья. Употребление мезедес с узо добавляет удовольствия от вкуса, но есть и практическая причина. Употребление еды при потягивании узо снижает опьяняющее действие напитка, поэтому алкоголь не поражает пьющего сразу.

Ouzeries в Греции

Ouzeries можно найти почти во всех городах и деревнях Греции. Узери – это заведения, похожие на кафе, которые специализируются на небольших блюдах ( мезедес), из которых обычно подают с узо, отсюда и название. Традиционные узери обычно просто декорированы, со столешницами из мрамора или дерева и без скатертей. В старых кварталах Афин, таких как Плака или Монастираки, вы, как правило, найдете их в сочетании с kafeneio , в котором подают греческий кофе и узо с мезе .В этом случае мезе обычно очень простое, например, несколько ломтиков помидора, немного сыра и несколько оливок или все, что у них есть в этот день. Более изысканный тип мезедополио-узери больше похож на ресторан и предлагает более широкий выбор деликатесов.

Греческие сувениры отражают культуру, которая делает их уникальными. Итак, в следующую поездку в Грецию возьмите домой греческий сувенир, который позволит вашей вкусовой памяти вернуть вас в заветные места и чудесные путешествия.Возьмите домой бутылку узо и скажите «Ya mas» с бокалом национального напитка Греции на льду!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.